【自己動手做】無負擔~~巧克力淋醬之黑芝麻戚風蛋糕 | 社區大學終身學習網
![【自己動手做】無負擔~~巧克力淋醬之黑芝麻戚風蛋糕](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2022年1月7日—【自己動手做】無負擔~~巧克力淋醬之黑芝麻戚風蛋糕·1.將蛋黃+黑芝麻醬用打蛋器攪拌均勻·2.再依序將液體植物油加入攪拌均勻·3.再將過篩好的低筋麵粉與 ...
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媽咪的生日前夕正好看到carol老師分享的” 黑芝麻醬戚風蛋糕[1]”(點進去有)
不過我做了一些調整,抹上了巧克力淋醬
做為這次慶生的蛋糕~巧克力淋醬之黑芝麻戚風蛋糕
成品非常成功好吃
沒想到巧克力和黑芝麻醬那麼搭啊~~和大家分享囉!!
黑芝麻醬戚風蛋糕(6吋) 材料: a. 蛋黃麵糊部份: 蛋黃3個,黑芝麻醬(甜)36g(不甜就加12g的糖)、液體油15g、牛奶18g, 低筋麵粉54g、熟黑芝麻1大匙
b.蛋白霜部份: 蛋白3個、檸檬汁3cc、細砂糖30g
事先準備工作: 1.所有材料量秤好(雞蛋必須是冰的) 2.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂) 3.低粉用濾網過篩 4.烤箱打開預熱至160度c
步驟: 1.將蛋黃+黑芝麻醬用打蛋器攪拌均勻 2.再依序將液體植物油加入攪拌均勻 3.再將過篩好的低筋麵粉與牛奶分2次加入混合攪拌均勻成為無粉粒的麵糊(攪拌過程儘量快速,避免麵粉產生筋性影響口感) 4.最後將熟黑芝麻加入快速混合均勻
5.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬...
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