八大菜系之首的“鲁菜”,为啥在中国火不起来?3个原因太扎心了 | 社區大學終身學習網
![八大菜系之首的“鲁菜”,为啥在中国火不起来?3个原因太扎心了](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2022年5月5日—八大菜系之首的“鲁菜”,为啥在中国火不起来?3个原因太扎心了,鲁菜,川菜,粤菜,厨师,鲁菜馆.
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如今走在大街小巷上,见到最多的饭馆就是川菜馆,其次再是粤菜馆以及湘菜馆,反倒是被誉为八大菜系之首的鲁菜,却很少能在街头见到,哪怕是有也是凤毛麟角!老于这样说,大家认同这个说法吧!
众所周知,鲁菜是咱们中国历史上唯一的自发型菜系,也是历史最悠久,烹调的技法最丰富,菜品烹调难度最高,最见厨师功力的菜系;并且,从古至今的宫廷菜也是以鲁菜为基础的!
可以说,只要是吃过正宗鲁菜的朋友都会翘起大拇指,给个大大的赞!按理说,鲁菜好吃,名头也响,菜品也丰富,走在大街小巷中,看到最多的饭馆应该是鲁菜馆啊。但现实却是“啪啪的打脸”!
还是文章开始老于说的话,现在的鲁菜馆真的是凤毛麟角!所以,问题来了,作为八大菜系之首的鲁菜,为啥在中国就火不起来呢?老于问过几家很有名气的鲁菜馆老板,大致有这么3个原因,说实话,听着是真扎心啊!下面老于就和大家说说,你们看看老板们说得对不对!
一、好厨师难找
老话说得好:三年川菜,十年鲁菜!作为厨师来说,学徒三年,便可以把川菜做出个八九不离十;而对于鲁菜来说,只能算是入门级的!可以说,鲁菜太难学了!
就拿鲁菜中的爆来说,对于厨师驾驭火候的能力要求非常的高!老一辈的师傅们常说:烹饪之道,犹如火中取宝。不及则生,过之则老,争之于俄顷,失之于须臾!
仅仅是爆这一种技法,菜品就...
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