小小孩的烘焙練習曲:給2 | 社區大學終身學習網
小小孩的烘焙練習曲:給2-6歲孩子的生活五育書.曾雅盈、羅元助.商周出版.9789864772940.玩麵粉,驚豔幼兒的學習超能力;生活中,玩出孩子的五感好能力以烘焙用具 ...
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自 序│烘焙,在轉角的麵包房萌芽 曾雅盈
前 言│關於烘焙,小小孩有太多可以學習的事 羅元助
Part 1 發現 美好的味道
【餅乾&麵糊】
Set1. 一個香氣的起點
延壓餅乾│3歲──綜合小西餅。椰香餅乾
{Column} 從採買開始的烘焙課/認識食譜裡的材料
Set2. 化在口裡的酥鬆圓球
用手塑型│3歲 ──希臘雪球。黑糖榛果球。乳酪胡椒球
Set3. 一抹成脆片
用湯匙塑型│4歲──杏仁瓦片。檸檬椰子薄片
{Column} 增進手眼協調能力/培養有始有終的工作態度
Set4. 包進酥皮裡的四季蔬果
3&4歲──燕麥蘋果派。蔬菜培根鹹派
{Column} 知道酥皮與餅乾的相似性/知道水果內餡的處理過程
Set5. 把香緹捲進鬆軟裡
糊狀│4歲 ──南瓜戚風蛋糕。戚風蛋糕生乳捲
{Column} 容器與成品/學習秤與量
Set6. 為蛋糕淋上美麗外衣
4歲──巧克力甘納許蛋糕。老奶奶檸檬蛋糕
{Column} 建構多與少、快與慢/培養解決問題的能力
Set7. 在蛋糕與麵包之間
4歲──原味司康。南瓜司康。鮮奶酵母比司吉
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《小小孩的烘焙練習曲》/諾瓦中小學暨幼兒園執行總監曾雅盈 ... | 社區大學終身學習網
【Cooking Studio】2017.09.01《小小孩的烘焙練習曲》 誠品 ... | 社區大學終身學習網
作者-曾雅盈 | 社區大學終身學習網
小小孩的烘焙練習曲: 給2 | 社區大學終身學習網
小小孩的烘焙練習曲(修訂版):給2 | 社區大學終身學習網
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