佛大蔬食系畢業成果發表走進蔬食展實戰 | 社區大學終身學習網
![佛大蔬食系畢業成果發表走進蔬食展實戰](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2022年4月22日—佛光大學校長何卓飛、佛光大學樂活院院長兼系主任許興家帶領蔬食系學生...對餐飲是0基礎,不過蔬食系的同學情感就跟家人一樣,都會無私的教學,讓他 ...
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【記者楊旻芳台北報導】全球唯一專門教學素食烹飪的大專院校「佛光大學健康與創意蔬食產業學系(簡稱蔬食系)」今天在花博蔬/素食展中舉辦108級畢業成果展,學生自創品牌至市場實戰,為進入職場提前做準備,以「異國蔬食」方式呈現,設計出10多個美味又具特色的創意蔬食品牌,有素雞排、涼麵、熱壓吐司、緬甸奶茶、創意越南沙嗲春捲、松露蘿蔔糕等各式各樣的創意料理,色香味俱全、相當吸睛,讓參展民眾一飽口福。
佛光大學校長何卓飛、佛光大學樂活院院長兼系主任許興家帶領蔬食系學生參展增加實戰經驗,拓展視野。圖/記者楊旻芳
蔬食系指導老師施建瑋表示,今年蔬食系大三生以「異國蔬食」為主題,區分為10組,藉由參展自行規畫創業流程,從計算成本、研究餐點、寫企畫書、設計宣傳單,實際體驗創業。
圖/記者楊旻芳
蔬食系大三學生鄭仲言設計清爽的堅果沙拉鬆餅,用清爽的生菜加入優格沙拉,吃起來帶點優格的酸跟堅果香氣,好吃又不膩。他分享一開始在展場中走入人群,表示自己來自佛光大學蔬食系來吸引民眾前來,結果民眾興趣缺缺,他改變方式直接帶著餐點走入人群,結果吸引許多民眾前往嘗鮮。他表示這次來參展讓他發現以不同的宣傳方式,民眾會帶來不同的反應,讓他收穫滿滿。
佛大蔬食系鄭仲言走入人群推廣自己的餐點。圖/記者楊旻芳
來自馬來西亞的學生何韶晴與同學端出獨特小吃全素的大馬黃金捲,一次嘗到爽辣鹹香4種口味,融合馬來西亞與越南的特色,做出全素版娘惹阿雜越式春捲,他表示這道菜看起來簡單前置作業卻十分繁瑣,因為其中的沙嗲醬是自己熬,加入南薑、薑黃、香茅,還有一種較特別的印尼香料「石栗Kemiri」,口味香濃又充滿創意。
來自馬來西亞的學生何韶晴,設計色香味俱全又有藝術感的創意蔬食。圖/記者楊旻芳
何韶晴說,自己是胎裡素寶寶,從小就對餐飲非常有興趣,尤其對西餐特別感興趣,在網路上看到佛光大學有蔬食系就毅然決然跨海來就讀蔬食系,就讀之後在佛大學習到許多創意發想料理,讓他受益良多。而他的夢想就是自己創業,藉由這...
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