【 暖窩咖啡小教室】 如何手沖單品咖啡? | 社區大學終身學習網
![【 暖窩咖啡小教室】 如何手沖單品咖啡?](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2019年4月13日—使用濾紙沖泡,不僅可輕易而直接地顯現出咖啡豆的個性,同時也能過濾咖啡豆的油脂及殘渣,表現出東方人偏好的乾淨風味,是一大魅力。
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暖窩要和大家分享「如何手沖單品咖啡?」
整個手沖的過程約3~4分鐘,
由於熱水的流速、方向、溫度皆由沖煮者控制,
所以是個簡單卻又講究的萃取方法喔!
使用濾紙沖泡,
不僅可輕易而直接地顯現出咖啡豆的個性,
同時也能過濾咖啡豆的油脂及殘渣,
表現出東方人偏好的乾淨風味,是一大魅力。
⭐️準備事項:
1.手沖壺
2.濾杯
3.濾紙
4.咖啡杯/壺
5.現磨的咖啡粉
6.輔助器材:電子秤、溫度計和計時器,可以讓沖煮咖啡的過程更準確。
✅研磨粗細度:610N刻度5,約白砂糖的大小。
✅粉水比例:1:16,咖啡粉15g,總水量250ml。
✅水溫:92~96度。
⭐️沖煮步驟:
第一次注水30c.c,悶蒸時間30 秒,
第二次注水至70g,
第三次注水至150g,
第四次注水至250g,
並於最後一次停止注水...
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