世界冠軍的Mentors | 社區大學終身學習網
![世界冠軍的Mentors](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2019年2月1日—與王策在衣索比亞相識,主動提出做他沖煮比賽教練的想法,兩人一拍即合。...給來自台灣的吳則霖,拿下世界亞軍,沖煮技法自然不在話下;但當初王策 ...
![世界冠軍的Mentors](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
11月下旬某天,當時還在試營運的VWI by CHADWANG拉下鐵門,裡頭卻滿滿的員工,聽著一位大鬍子用帶點口音的英文,解釋店裡的作業流程,以及每一站的工作該如何分配;下午則多了一位還拖著行李箱,剛從機場趕到店裡的斯文日本人。
來自希臘的Stefanos Domatiotis,是2014年世界咖啡沖煮盃冠軍,有了這樣完美的句點,結束了14年比賽生涯,他開始把心思花在自己的咖啡店,以及訓練潛力新星。與王策在衣索比亞相識,主動提出做他沖煮比賽教練的想法,兩人一拍即合。
從他的外表以及熱情,說他從小就在酒吧打工貼補單親家庭家用並不令人意外;但是他曾在酒酣耳熱之際對王策說,要是沒有每每從家旁轉角烘豆館飄出的香氣,帶領他走進咖啡世界,「我可能已經酒精中毒而死了」。透過咖啡走出人生谷底的他,更加樂於與像王策這樣等待琢磨的瑰玉,分享自己一路走來的經驗與收獲;王策的拿手絕活「雙手三壺」,正是這位他心目中亦師亦友的夥伴創始技法。
而另一位同樣在日本,乃至於世界咖啡圈負有盛名的岩瀨由和Yoshikazu Iwase,則曾在2014與2015年連霸日本咖啡師大賽冠軍,2016年惜敗給來自台灣的吳則霖,拿下世界亞軍,沖煮技法自然不在話下;但當初王策在父親安排下,到Yoshi在日本福岡的REC Coffee實習,除了技術,更重要的是理解服務客人需求過程中,找到自己前進動力的真諦。
「在17年決賽前,Yoshi跟我一起在會場外,以他所謂的shadow training,不拿真正的咖啡壺,而是憑空的意像訓練演練三次,」心靈層面的指導,讓王策以沈穩的節奏與展演,將十分鐘時間不疾不徐地完美結束在9分59秒,順利拿下冠軍。
這回應王策與VWI by CHADWANG之邀,兩位享譽國際的咖啡冠軍除了在店裡客座沖煮,讓台灣的粉絲們一飽口福外,也以自身的經驗,從細節到工作流程,為VWI的每一位員工做教育訓練;能親身體會兩位世界級咖啡大師的指導,收獲肯定豐富,更重要的是,這些學習最終都將化為消費者在V...
在家不動手沖咖啡的冠軍王策:濾掛包不意味著對品質妥協 | 社區大學終身學習網
被譽為亞洲第一的咖啡廳竟然在台灣!盤點台灣世界冠軍師特色 ... | 社區大學終身學習網
世界冠軍的Mentors | 社區大學終身學習網
20170623 型男咖啡師王策奪世界盃沖煮冠軍 | 社區大學終身學習網
王策咖啡小教室 | 社區大學終身學習網
吳則霖手沖示範2020 | 社區大學終身學習網
王策【冠軍咖啡學】Ep2. 〈給咖啡新手的器具指南〉 style ... | 社區大學終身學習網
王策【冠軍咖啡學】Ep1. 〈什麼是手沖咖啡〉 style master ... | 社區大學終身學習網
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
品味咖啡的精品世界哪裡學?臺北市北投社區大學開課資訊
想要學習品味咖啡的精品世界可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
家庭咖啡館:拉花與虹吸哪裡學?臺北市松山社區大學開課資訊
想要學習家庭咖啡館:拉花與虹吸可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
咖啡職人進階班哪裡學?花蓮縣社區大學開課資訊
想要學習咖啡職人進階班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
手沖咖啡-品味咖啡探索篇哪裡學?桃園市蘆山園社區大學開課資訊
想要學習手沖咖啡-品味咖啡探索篇可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
發現咖啡的美好—戀戀咖啡香哪裡學?臺南市曾文社區大學開課資訊
想要學習發現咖啡的美好—戀戀咖啡香可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
精品咖啡的世界-手沖咖啡篇哪裡學?桃園市蘆山園社區大學開課資訊
想要學習精品咖啡的世界-手沖咖啡篇可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
手工咖啡沖煮–簡單沖煮好咖啡哪裡學?臺南市新營社區大學開課資訊
想要學習手工咖啡沖煮–簡單沖煮好咖啡可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
夏日創意精品咖啡哪裡學?臺中市潭雅神社區大學開課資訊
想要學習夏日創意精品咖啡可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
啡嚐時間-咖啡沖煮知識哪裡學?彰化縣員永村社區大學開課資訊
想要學習啡嚐時間-咖啡沖煮知識可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
自家就是精品咖啡店~烘焙篇哪裡學?臺南市新化社區大學開課資訊
想要學習自家就是精品咖啡店~烘焙篇可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
發現咖啡的美好—戀戀咖啡香哪裡學?臺南市曾文社區大學開課資訊
想要學習發現咖啡的美好—戀戀咖啡香可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
咖啡品嚐與實務哪裡學?南投縣水沙連社區大學開課資訊
想要學習咖啡品嚐與實務可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
咖啡職人進階班哪裡學?花蓮縣社區大學開課資訊
想要學習咖啡職人進階班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
發現咖啡的美好—戀戀咖啡香哪裡學?臺南市曾文社區大學開課資訊
想要學習發現咖啡的美好—戀戀咖啡香可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
暢遊咖啡世界–手沖入門哪裡學?臺南市新營社區大學開課資訊
想要學習暢遊咖啡世界–手沖入門可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以...