烘焙迷不能錯過的線上大師班!跟世界甜點冠軍學甜點 | 社區大學終身學習網
2021年10月26日—PPA學習平台舉辦「PPA線上烘焙展」,聯手世界甜點的冠軍法籍主廚、國際級大師與甜點設計師等,教學超過40款獨門配方甜點、職人級麵包。
PPA學習平台舉辦「PPA線上烘焙展」,聯手世界甜點的冠軍法籍主廚 、國際級大師與甜點設計師等,教學超過40款獨門配方甜點、職人級麵包。
疫情宅在家也能過得充實療心。PPA(PressPlay Academy)線上學習平台於入秋時節,推出暖心甜實力的「烘焙,一趟奇幻又療癒的星球冒險」線上烘焙展[1],邀請法國名廚Alexis Bouillet、甜點藝術家 Jeffrey、資深麵包職人張錫源、法國藍帶甜點師Linda等多位烘焙大師,從基礎、進階延伸應用與變化,跨足經典丹麥麵包、最夯生吐司、巧克力甜點、馬卡龍等,深入烘焙多國籍文化、多品項的甜點麵包開發全新課程,帶大家走進烘焙世界,展開一趟奇幻又療癒的星球冒險。
四大名師搶先看!世界甜點冠軍─Alexis Bouillet法國名師|道地丹麥麵包 跟世界甜點冠軍學烘焙 - 在家做法式丹麥麵包!講師:法國名廚Alexis Bouillet 照片來源 / PressPlay Academy
丹麥麵包著重口感層次的表現,邀請榮獲2011 世界技能大賽甜點冠軍的法國名廚Alexis Bouillet專業授課,Alexis Bouillet為多間米其林三星甜點與行政主廚(巴黎喬治五世四季酒店、 STAY by Yannick Alléno 行政主廚等),被業界譽為,學習丹麥麵包最推薦的正宗老師。
一系列課程安排,跟著法國名師完整學習丹麥麵包全攻略! 照片來源 / PressPlay AcademyAlexis Bouillet丹麥麵包名廚課程設計七款獨家研發,在家也能做的經典丹麥麵包、經典法式可頌、覆盆子可頌、布里歐修卷、維也納甜麵包、橙香咕咕洛伕等,從丹麥麵包的歷程、故事到實作,並從甜點靈感發想、開業心得與商品化設計等,若想往專業甜點師升級技能,這堂課值得納入清單,居家手法、營業用的專業器具,課程中全套示範,隨課附贈電子版商業食譜。
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