小小孩的烘焙練習曲(修訂版):給2 | 社區大學終身學習網
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書名:小小孩的烘焙練習曲(修訂版):給2-6歲孩子的生活五育書,語言:繁體中文,ISBN:9786267012918,頁數:256,出版社:商周出版,作者:曾雅盈,羅元助, ...
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在雅盈出書的過程中,我最期待觀察到的,是孩子學習的過程。因為在雅盈第一本書《預約。幸福溫度》的出版過程中,我看見兩歲孩子驚人的學習印記。事隔三年,這群曾經參與第一本書的小主角,在生活當中,對於食物氣味的分辨能力出乎我意料之外,他們在一個麵糰前,立刻說那是低筋麵粉的味道,這是未經過熟練原則而達到的學習結果,也足以證明一個情緒愉悅的學習,能深刻的印記、也將會是未來人生中,一種幸福的味道,一種永存的記憶。
第二本書開始進行時,小孩專注的聆聽、熟練地揉起麵糰,三歲的辰在餅乾麵糰揉圓的時候,還能精準的判斷出麵糰太大或太小,其中細微的差異,是將麵糰放上電子秤,才發覺真的有誤。這樣的精準並非來自不斷的練習,而是在學習中養成的觀察力。每參與新書拍攝過程,小孩的表現,對我來說,每一次都改寫了我腦海中對幼兒發展的認知,每一次都令我震撼。小孩對課 程的期待度,也是學習效果的關鍵點。在校園內,常聽見書中小小主角問著:「我們什麼時候還要做烘焙?我下次要做餅乾。」
小孩的烘焙課。在過程中,小孩一邊忙著烘焙,一邊聊著,談話內容都是關於烘焙的專業用語,沒有嬉鬧或不耐,所表現出來專注的學習態度,在這個年紀的孩子是令人驚訝的。除此之外,更令我吃驚的是,他們居然能自 己培養酵母。萱跟我說:「我培養的酵母失敗了!」我這烘焙的門外漢問說:「酵母是什麼?」萱說:「酵母就是能幫助麵包長大的東西。」我問失敗的原因是什麼?一個小女孩認真的分析著溫度等因素,我一句也搭不上,看著她炯炯有神的眼睛、聽著她對自己培養酵母失敗的專業分析,我知道,這才稱之為「快樂的學習」。
烘焙過程中所有整理清潔的工作,小孩都參與了。當孩子上完烘焙課,我試圖從媽媽的角度去看課程對孩子的影響,珊珊媽說,小孩回家後,最明顯的改變就是凡事都會要求精準,連摺衣服都會努力地對齊。我想,這應該是課程中,在對麵糰秤重、後續整理過程習得的,他們將習得的精準融入了生活事務裡。萱和辰媽媽說:兩姐弟經常毛遂自薦,說自己可以幫忙做事,態度主動而積極。
學習經驗是養成學習態度的重要關鍵,小孩期待的烘焙課,啟發了他們一連串的...
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