客家美食 | 社區大學終身學習網
![客家美食](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2021年12月16日—主菜講究「鹹、肥、香」客家菜的特色是具有鹹、肥、鄉三種特徵。南遷的客家人居住偏僻山地,生活貧困,主食鹹則可節省副食,高溫氣候下勞動, ...
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20131217客家美食心得報告~ 四甲棫弘 | 社區大學終身學習網
2013年12月17日 — 上週透過學校的學習活動,讓我有機會認識客家美食。例如客家庄的水果有香蕉、蘋果、柿子;特產有仙草、水梨、豬腳;客家料理有客家小炒、鹹湯圓、薑絲 ... Read More
【客家飲食文化的成因與特色】— 彭庭芸 | 社區大學終身學習網
客家食文化中,只要提到客家菜,就會聯想到鹹豬肉、客家小炒、薑絲大腸、梅干扣肉、紅糟鴨肉、封肉等的客家美食。鹹豬肉是早期客家族群,逢年過節,尤其是過農曆年的 ... Read More
不只是粄條、麻糬!客家米食文化有這些故事… | 社區大學終身學習網
2017年4月13日 — 米齊粑一般又稱客家米麻糬,將蒸熟的糯米放進木臼或石臼裡,用杵反覆搥打而成,早期在客家庄,每逢婚喪喜慶,左鄰右舍都會到家中拜訪,眾人一起出力製作、 ... Read More
台灣客家美食文化 | 社區大學終身學習網
茲分別就客家美食文化最具代表性的菜系及其源起、烹調特色'以. 及擂茶美食文化美學,逐加介紹。 ―、台灣客家菜的緣起. 台灣客家菜是在清朝末葉,由廣東梅縣及河婆縣 ... Read More
客家文傳承~客家菜由來和介紹 | 社區大學終身學習網
因為客家族群多遷徙且居住華中、華南丘陵的丘陵山地地區,遷徙行程中只能以鹽保存食物,勞動出汗多亦需補充鹽分以維持體力,因此飲食傾向多油多鹹的重口味菜,並且好用各式 ... Read More
客家美食 | 社區大學終身學習網
2021年12月16日 — 主菜講究「鹹、肥、香」 客家菜的特色是具有鹹、肥、鄉三種特徵。南遷的客家人居住偏僻山地,生活貧困,主食鹹則可節省副食,高溫氣候下勞動, ... Read More
客家菜定義不再模糊!「鹹、香、肥」特色反應出團結的硬頸精神 | 社區大學終身學習網
2020年10月30日 — 客家人多住在山地,田畝少,糧食不足,養成刻苦耐勞的精神,飲食偏重實際,以吃飽為原則,因此客家菜山產多、海鮮少,特色在鹹、香、肥,不僅下飯易飽, ... Read More
客家菜餚 | 社區大學終身學習網
客家風味菜讀後心得 | 社區大學終身學習網
2021年8月9日 — 這本書一定要推薦給你看客家風味菜讀後心得,但是我想客家風味菜在博客 ... 又好做的客家美食,除了食譜解說之外,本書更介紹客家料理中常見的醃漬菜 ... Read More
客家飲食文化 | 社區大學終身學習網
喜慶節日,客家人最喜歡吃的菜肴為釀豆腐,肉圓,魚圓三大菜,尤其釀豆腐為最富有特色的客家美食。客家飲食的另一個特色則為各類的醃製食物,這些食物除了可以直接取 ... Read More
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