好吃必學的102道地中海料理:從前菜沙拉到海鮮肉類主菜, ... | 社區大學終身學習網
書名:好吃必學的102道地中海料理:從前菜沙拉到海鮮肉類主菜,加上療癒湯品與手做義大利麵,再以完美甜點畫上句點,超簡單!超快速!輕鬆享受美味好食光!, ...
作者序2 如何使用本書4 地中海飲食基礎知識12 特殊食材介紹、刀工與前置處理20 索引228PART1沙拉醬料、基礎高湯、手做義大利麵與基礎醬料Salad Dressing、Basic Broth、Homade Pasta&Sauce 檸檬橄欖油Lemon flavored dressing 30 義大利油醋Balsamic vinaigrette 31 凱薩沙拉醬Caesar dressing 32 蒔蘿優格醬Dill yogurt dressing 33 香蒜鯷魚沙拉醬Garlic anchovies dressing 34 基礎蔬菜高湯Basic vegetable broth 35 基礎雞高湯Basic chicken broth 36 基礎魚高湯Basic fish broth 37 手做雞蛋義大利麵Homemade egg pasta 38 手做原味義大利麵Homemade pasta 39 手做菠菜義大利麵Homemade spinach pasta 40 手做甜菜根義大利麵Homemade beetroot pasta 41 香蒜辣椒橄欖油Spicy garlic sauce 42 蒜味蘿勒番茄醬Marinara sauce 43 義式青醬Pesto Sauce 44 奶油起司醬Creamy cheese souce 45
PART2前菜與沙拉Appetizer & Salad 草蝦蛤蜊油漬番茄Seafood,tomato with lemon flavored dressing 48 甜橙蘆筍番茄沙拉Orange, asparagus and tomato salad 50 尼斯沙拉Salad Nicoise 52 創意凱薩沙拉Caesar salad 54 蘆筍水波蛋佐義大利油醋Asparagus & poached egg with balsamic vinaigrette 56 綜合香草鑲鮮菇Mushrooms stuffed with herbs stuffing ...
地中海料理 | 社區大學終身學習網
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