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2017年10月26日—現今許多著名的酒莊古堡(如ChâteauLafite),以及以Negociants為核心的葡萄酒貿易機制,均在荷蘭人手中逐漸成形。波爾多紅酒那單寧結實的經典風格也是 ...
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「五大酒莊」、「拉菲酒莊(Château Lafite)」這些大家耳熟能詳的名詞,或許是許多朋友葡萄酒入門的起點,而這些起點的根源,都深深扎在法國波爾多那漫長醇美的歷史土壤之中。
▲波爾多一年一度的酒界盛事-期酒預購 (photo credit: vinfolio[1])
相較於小農林立,富含浪漫情懷的勃根地(Burgundy),波爾多那廣為流傳的酒莊分級制度、精心包裝的名莊形象,以及舉足輕重的葡萄酒期貨市場,那無可厚非 的商業色彩似乎成了波爾多的原罪。好似偏好波爾多的朋友未簪上流,而勃根地那輕柔細緻的風格以及複雜多變的風土及莊園差異,才是身為愛好者們追求”One Piece"的最終迦南地。
雖然網路上有關波爾多的介紹已多如牛毛,但為了讓各位朋友能更清楚的認識波爾多這個經典,我打算重新整合之前曾經寫過的"期酒預購一文",花上一年半載的時間寫個系列文,與各位,清清楚楚、明明白白地一次把這個經典產區說個徹底!
開天闢土的第一篇,我們不談酒莊,也不說風土,就從最基本的講古開始!你!準備好了嗎?
超簡略版波爾多發展史
你可能會好奇,全世界的葡萄酒產區多如繁星,波爾多究竟是憑藉著甚麼才能夠脫穎而出?事出必有因,一切得歸功於歷史當中一連串的因緣巧合,若要說得鞭辟入裡,那可能要寫個又臭又長的萬言書,因此我們今天長話短說。
關鍵一:12-15世紀風行全英國的Claret深色粉紅酒
大約於西元一世紀左右,葡萄的種植釀造技術就隨著羅馬人的鐵蹄來到了波爾多,然而波爾多傳奇真正的開端始於12世紀。這個時期的波爾多仍在英國的管轄之下,有土斯有財,既然佔了地利,何有不拿它賺錢的道裡!
於是乎,在接下來的三百年當中,來自波爾多的名產,Claret(深色粉紅酒),便在商人們的強力推廣下,逐漸佔據了各大酒館以及英國人的餐桌。即便今日波爾多...
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