免揉低溫發酵歐式麵包 | 社區大學終身學習網
![免揉低溫發酵歐式麵包](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
,歐式麵包利用簡單的低溫發酵冷藏的做法,主要是用低溫,讓酵母活性下降,當發酵變慢,配方減低了酵母的用量,增加了水份,這種慢慢發酵的方式,讓麵粉吸收較多的水分, ...,2021年7月19日—免揉低溫發酵核桃麵包✪核桃麵包所需材料:高筋麵粉280g,細砂糖30g,植物油20g,牛奶187ml,酵母粉3g,鹽3g✪內餡配方:乾乳酪適量,葡萄乾適量, ...,2021年6月19日—免揉歐包一定要隔夜發酵嗎?當天想做完是否可以?這個食譜建議隔夜冷藏發酵,因為我做過實際比較,當天發酵vs.隔夜冷藏 ...,以及免揉歐包、歐式麵包、免揉等相關料理做法。...免揉...
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