咖啡香味的科學 | 社區大學終身學習網
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書名:咖啡香味的科學:從烘焙萃取到原豆調合,全面揭開咖啡風味的秘密,語言:繁體中文,ISBN:9789869413770,頁數:272,出版社:方言文化,作者:崔洛堰, ...,本書帶領讀者先開始了解香氣的科學,剖析植物氣味的特性,再到咖啡烘焙、研磨與萃取原理,找出咖啡絕色香味的秘密,包括了有──(1)咖啡中的香氣成分有哪一些?,咖啡香味的科學的書籍與價格搜尋結果,共有4筆.還有田口護的咖啡方程式:咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」,田口護的咖啡方程式:咖啡之神與 ...,2017年4月7日—運用科學原理,發掘「絕...
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咖啡科學:百變風味從哪裡來? | 社區大學終身學習網
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