客家飲食文化ppt | 社區大學終身學習網
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隨著社會環境的變遷老一輩的客家人還是習慣食米飯,可是年輕一輩的客家族群吃稀飯的也不少。米食除了我們每天所吃的米飯以外,也可做其他的變化,早期一般米飯是由蓬萊米 ...,客家飲食文化,客家美食文化概述,李喬....油、鹹、熟、陳年的等生活背景傳承下來的觀念影響外,客家人也有傳統禁忌的食物,例如寒性、燥熱食材及牛肉通常不食用。,六、客家族群拜今日加工食品及烹調技術精進之賜,使得客家飲食文化,正以多樣化.的型式不斷蛻變、進步當中。七、客家菜習慣優先以煎、炸、炒方式烹調的特別繁多。【如 ...,...不得不自行生產或...
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