悶蒸的意義 | 社區大學終身學習網
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2019年8月8日—悶蒸咖啡粉的英文是Bloom,而所謂悶蒸,是在正式沖煮咖啡前用少量熱水浸潤咖啡粉的前置作業。烘焙完的咖啡豆會透過表面小孔洞逐漸排出二氧化碳,這 ...,2019年3月23日—為釋放咖啡顆粒中的氣體,以二氧化碳為主。一般來說,離烘焙時間越接近,通常預浸時的冒泡越多。而焙度較深的咖啡豆因為含水量較少,在悶蒸過程中釋放的 ...,1天前—闷蒸的作用主要有两点:一:利用高温的水去促使咖啡粉中的二氧化碳尽快的排放。因为二氧化碳的会阻碍水分子 ...,,2020年12月25日—Bloom,有著繁花盛開之意,而在咖啡的專業術語中,則是耳...
【基礎手沖知識】悶蒸技巧影響風味的三大要素 | 社區大學終身學習網
什麼是悶蒸? | 社區大學終身學習網
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