手沖咖啡手法 | 社區大學終身學習網
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2019年7月17日—相對於一段式,三段式注水法具有較高的調整性,適合各種烘焙度與產區的咖啡豆。「斷水」是指中斷注水,待濾杯中液面下降的手法,可以增加風味物質的萃取 ...,手沖咖啡是將水注入咖啡粉,經由濾紙濾杯過濾出咖啡液的流程,其中水流的流速、擾動、溫度及沖煮時間皆由沖煮者控制著,雖然只需使用簡單器具,但有一定的萃取觀念、手法 ...,2018年8月12日—本格派以點滴式的手法,於中心一滴一滴地將水流滴在咖啡粉上以避免太大的翻攪,等咖啡粉完全潤濕後,下壺開始滴出咖啡液,即可轉換成細水注將釋放出的芳香 ...,沖煮手法...
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斷水法如何影響咖啡萃取? | 社區大學終身學習網
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