水合法 免揉麵包 | 社區大學終身學習網
![水合法 免揉麵包](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2017年12月18日—我過去常用的「免揉法」,也是以足夠的水、足夠的時間,讓麵團自身展現筋性,來取代甩打、揉搓、摺疊的費勁步驟。...將所有麵團材料混合均勻,不用揉搓, ...,,2020年6月28日—也可以讓麵糰更容易有薄膜!有薄膜的麵糰做出來的麵包更加拉絲柔軟好吃~.水合法怎麼做?將配方裡頭的麵粉、砂糖、液體類(水、牛奶、雞蛋、鮮奶油都算 ...,2021年1月29日—利用水合法及隔夜冷藏發酵法來製作。就算手無縛雞之力的弱女子也可以不用攪拌機就能輕鬆搞定麵團。麵包體無油/低糖/(餡料不計)/放到隔日還是內心 ...,2021年12月31日—之前...
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