春节在家教你几道拿手的家常菜,美味营养下饭,大人孩子都爱吃 | 社區大學終身學習網
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2021年4月9日—2、起锅烧水,水烧开后,先将胡萝卜和黑木耳倒入进去,焯烫1-2分钟后捞出,控干水分后,重新装入碗中备用,焯水的目的有两个,一是颜色会变得更加漂亮 ...
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原标题:春节在家教你几道拿手的家常菜,美味营养下饭,大人孩子都爱吃
韭菜肉末炒木耳
【食材配料】:韭菜、猪肉馅、胡萝卜、黑木耳、食用油、大蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、水淀粉。
【制作过程】:
1、首先,准备适量的肉馅(肥瘦比例适中),以及少量的韭菜(清洗干净后,晾干水分后,再将它切成小段),再来少许的胡萝卜和黑木耳(提前将它们切成菱形片,和撕成朵状),全部备好后,统一装入盘中备用,几种食材总共花费不到10块钱。
2、起锅烧水,水烧开后,先将胡萝卜和黑木耳倒入进去,焯烫1-2分钟后捞出,控干水分后,重新装入碗中备用,焯水的目的有两个,一是颜色会变得更加漂亮,二是再炒时易于入味。
3、起锅烧油,油的响声停止后,先放入肉馅,小火炒香、炒至变色后,再倒入适量的蒜片,把它的水分炒出来后,蒜香味就完全释放出来了,然后,再加入少量的生抽和老抽,把它的颜色炒出来。
4、然后,再倒入事先焯好的胡萝卜和黑木耳,将它们翻炒均匀后,再放入少许的盐和鸡精调味,同时,再添入少量的水淀粉勾上薄芡,最后,再加入韭菜段,把它炒至断生、变色后,即可出锅装盘
韭菜炒香干
原料:韭菜一小把,香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。
做法
1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;
2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;
3、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。
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