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現代孩子「食育」普遍不及格。董氏基金會2018年的食育力調查發現,現代孩子的吃飯、料理、健康及競爭力都NG。吃得不健康的孩子愈來愈多,食物教育、食農教育因此發展成 ...
現代孩子「食育」普遍不及格。董氏基金會2018年的食育力調查發現,現代孩子的吃飯、料理、健康及競爭力都NG。吃得不健康的孩子愈來愈多,食物教育、食農教育因此發展成目前重要的教育題材。
食農教育不是叫每個人都要務農,但想要吃得好、吃得健康,就不能不認識農業和環境。它是一種「素養」,透過學校教育的潛移默化,使人人具備,這是方法之一。
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方法之二是家庭。飲食問題最大的關鍵在於,雙薪家庭大多外食,即使父母知道飲食健康很重要,但卻礙於現實做不到或不知道怎麼做。相較於學校,孩子有更多時候是在家裡、或跟父母家人一起吃飯。親子端的食育課,開始被愈來愈多的家庭及組織關注。
本期主題報導了這股在國際間蔚為風潮的教育課題,以及親子食育課琳瑯滿目的做法,並針對飲品、蔬菜、肉類等特定食物怎麼教、外食家庭怎麼做食育等,提供專家的建議,是親子食育課的百寶箱。
飲食教育必須在家庭生活中落實。據研究顯示,12歲以前的孩子,會把常吃的味道,當做是「媽媽的味道」,記憶下來。淡水幸福農莊主人陳惠雯指出,人的情感發展,自出生到小學階段與媽媽感情很好,跟家庭連結很大,「父母如果能影響孩子的健康飲食,關鍵就是在這人生的頭12年。」
教育無他,唯愛與榜樣。「父母怎麼吃,孩子就怎麼吃,」台灣師範大學家庭研究與發展中心主任林如萍認為,餐桌談教養其實沒有那麼深的學問,就是自己把日子過好而已,「也許每天或每週有一段時間能夠好好的吃,真心放在食物上,就是不錯的開始。」
主婦聯盟基金會常務董事林玉珮建議,父母不妨先改變心態,面對飲食不必太過嚴肅,可以陪著孩子一起共讀、採買、耕種、烹煮,或甚至動手做「食」驗,就能發現「食」在好玩的樂趣。
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