中式麵食加工(發麵類)乙丙級技術士技能檢定學術科突破(含 ... | 社區大學終身學習網
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書名:中式麵食加工(發麵類)乙丙級技術士技能檢定學術科突破(含共同科試題本)(第二版),語言:繁體中文,ISBN:9789869466134,頁數:328,出版社:群英出版有限 ...
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─術科實作篇─ 【丙級發麵類─發酵麵食】 白饅頭 三角豆沙包 蔬肉包 雙色饅頭 【丙級發麵類─發粉麵食】 蒸蛋糕 馬拉糕 黑糖糕 發糕 【丙級發麵類─油炸麵食】 沙其瑪 開口笑 巧果 脆麻花 【乙級發麵類─發酵麵食】 銀絲捲 叉燒包 水煎包 小籠包 花捲 【乙級發麵類─發粉麵食】 蒸蛋糕 馬拉糕 黑糖糕 發糕 夾心鹹蛋糕 【乙級發麵類─油炸麵食】 糖麻花 兩相好 油條 蓮花酥 千層酥
─學科解析篇─ 中式麵食加工丙級學科試題 中式麵食加工乙級學科試題
★隨書附贈「不分級共同科試題本」★ 一、共同科目不分級:職業安全衛生 二、共同科目不分級:工作倫理與職業道德 三、共同科目不分級:環境保護
中式麵食乙丙級完勝密技:發麵類 | 社區大學終身學習網
中式麵食加工 | 社區大學終身學習網
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