中式麵食加工乙丙級檢定學術科大全(2版) | 社區大學終身學習網
![中式麵食加工乙丙級檢定學術科大全(2版)](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
書名:中式麵食加工乙丙級檢定學術科大全(2版),語言:繁體中文,ISBN:9789869710138,頁數:344,出版社:文字復興,作者:文字復興編輯小組, ...
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貳、原料及器具介紹 一、中式麵食加工檢定原料 二、中式麵食加工原料介紹 三、器具介紹
參、中式麵食皮類製作技巧 一、酥油皮類 二、糕漿皮類
肆、術科試題操作 一、丙級 酥油皮麵食 糕漿皮麵食 二、乙級 酥油皮麵食 糕漿皮麵食
伍、乙丙級學科試題 中式麵食加工丙級技能檢定學科 中式麵食加工乙級技能檢定學科 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 職業安全衛生共同科目 工作倫理與職業道德共同科目 環境保護共同科目 節能減碳共同科目
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