中式麵食乙丙級完勝密技:水調和類 | 社區大學終身學習網
![中式麵食乙丙級完勝密技:水調和類](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
出版社:上優文化;出版日期:2019/02/20;內容簡介.中式麵食,在華人的世界是數一數二重要的食物本書不但是檢定的考試用書,更是一本對於初學者來說,不可忽略的初階麵食 ...
![中式麵食乙丙級完勝密技:水調和類](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
製作一本檢定用書,是需要耗費十足十的精神和體力,中式麵食的考試項目就有三大類項,且每一大類都還有三種小項目,其中的複雜程度是需要仔細的探討研究,才能就讀者的需求編輯出好的書籍,書中涵蓋了所有考生須知的內容。
中式麵食,在華人的世界是數一數二重要的食物,幾乎每一個華人,一天中都可能會吃到一餐麵食類的產品像是小籠包、湯麵、燒餅、油條等等,中式早餐基本上不外乎就是這類型的食物,且是每一位華人都會喜愛的口味。對於麵食而言,本書中所收錄的內容都是最基礎簡單的,是一本初學者絕對不能錯過的初階麵食食譜。
本書照勞動部勞動力發展署最新公告之<�技術士技能檢定中式麵食加工乙、丙級術科測試參考資料>所編輯撰寫,涵蓋範圍為中式麵食該項目的乙、丙級術科測試試題,如此安排是為了配合考試制度所做的編排,依照考生想要考試的內容去挑選所需的書籍,能更加對焦在考生的檢定考試中!
我在書中不但提供完整的術科試題,也囊括了中式麵食的應考學科題目,光是這樣我認為還不足以應付考試,更是將共同科目都一同加進書中,如此才能讓考生們一書在手,確保所有的試題都能快速學習閱讀。
中式麵食乙丙級完勝密技,依三大項目去分成三本,希望如此能更貼近考生們所需,也讓內容更加完善,經過數個月的討論、製作、修正,如今終於要出版了,希望此書能帶給讀者幫助,也感謝這幾個月參與製作的人!
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