中国八大菜系|中国饮食文化|李锦记马来西亚 | 社區大學終身學習網
中国八大菜系:川菜、湘菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、徽菜和鲁菜。...中华美食博大精深,因着地理、气候、习俗、特产的不同,因而发展出各式各样具有地方风味和特色的菜肴 ...
中国八大菜系: 川菜、湘菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、徽菜和鲁菜。
中华美食博大精深,因着地理、气候、习俗、特产的不同,因而发展出各式各样具有 地方风味和特色的菜肴,以及相应的烹调方法,形成了不同地方风味的菜系,当中最着名的有川菜、湘菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、徽菜和鲁菜八种,合称八大菜系。
李锦记创办人李锦裳先生于1888年在中国广东省南水乡发明了蚝油。至今,李锦记已成为一个家传户晓的酱料品牌。百多年以来,李锦记不断研制高素质、适合全球市场不同口味和需求的酱料产品,应用於中国八大菜系,为中国味道增色,以酱料架起中华饮食文化交流之桥。
天府之国得天独厚的自然条件是川菜发展的物质基础,底蕴深厚的巴蜀文化是川菜发展的动力,菜肴品种丰富是川菜一大特色,而川菜的神奇之处就在於味的变化多端。
味是川菜的灵魂。川菜的味清鲜醇浓并重,并以善用麻辣着称。三香三椒三料、七滋八味九杂,总结了川菜的特色。三香乃姜、葱、蒜;三椒即辣椒、胡椒及花椒;三料是醋、郫县豆瓣酱及醪糟。四川人不仅着重基本调味「三香」,更善用三椒及三料混味,将传统食材以小炒、干煸、干烧和烩煮等多样烹调方式,达到七滋(酸、甜、苦、辣、麻、香及咸)八味(鱼香、酸辣、干烧、麻辣、辣子、红油、怪味及椒麻)的境界,加上九杂(以山珍、江鲜、野蔬和禽畜等多种选料)创造了世界闻名的川味。
麻婆豆腐炒酥的牛肉和红亮的菜油,泡着雪白的豆腐和碧绿的葱花,颜色、齿感无不对比强烈,一道流传了百多年的家常川味。>浏览食谱[1]
川菜以麻辣为主,湘菜则尤重酸辣,掌握辣椒「盖味而不抢味」的特性调和百味,令「清、浓」、「轻、重」层次分明。湘菜的特点在於制作精细;用料广泛;油重色浓;味重酸辣、香鲜、软嫩。湘菜极注重形象美,强调先「色」夺人;以蒸、煨、炒、熏、烧、腊见长。
中国八大菜系|中国饮食文化|李锦记马来西亚 | 社區大學終身學習網
中国菜 | 社區大學終身學習網
中国菜(菜式) | 社區大學終身學習網
中國八大菜系(你吃過哪些?) | 社區大學終身學習網
中國八大菜系|中國飲食文化 | 社區大學終身學習網
中國菜 | 社區大學終身學習網
八大菜系 | 社區大學終身學習網
外國人最喜歡吃的十道中國菜 | 社區大學終身學習網
中式麵食輕鬆做哪裡學?臺南市北門社區大學開課資訊
想要學習中式麵食輕鬆做可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
中國八大菜系料理烹飪哪裡學?新竹市科學城社區大學開課資訊
想要學習中國八大菜系料理烹飪可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
四季美味健康廚房 –春夏美食哪裡學?臺北市北投社區大學開課資訊
想要學習四季美味健康廚房–春夏美食可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識...
餐飲美學-----吃出健康 吃出美味(進階家常菜)哪裡學?臺北市萬華社區大學開課資訊
想要學習餐飲美學-----吃出健康吃出美味(進階家常菜)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學...
常民良器~手作生活陶哪裡學?臺南市曾文社區大學開課資訊
想要學習常民良器~手作生活陶可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...