飲茶 | 社區大學終身學習網
飲茶,雅稱品茗(也就是喝茶、品茶),是指一種源自中国廣州的粵式飲食,而後在廣東乃至世界各地傳播,成為廣東文化的一大特色。在香港,飲茶一開始是叫做「上茶樓」 ...
「早茶」重新導向至此。關於西式上午茶,請見「上午茶」。 關於與「飲茶」標題相近或相同的條目頁,請見「飲茶 (消歧義)」。飲茶,雅稱是品茗(也可以叫品茶,原指喝茶),是指一種源自廣州的粵式飲食,而之後在廣東乃至世界各地傳播,成為廣東文化的一大特色。在香港,「飲茶」一開始是叫做「上茶樓」或者「上酒樓」,後來就叫了「去飲茶」,慢慢地「飲茶」就變成了上茶樓飲茶食點心的代名詞。飲茶主要包括了喝茶及食點心,而點心中數蝦餃和叉燒包在早期較為廣受歡迎,故此粵語內形容飲茶為「一盅兩件」(一盅茶+兩件點心)。飲茶在香港及廣東一帶非常流行,近年更流傳到世界各地,成為最具代表性粵菜飲食文化的一部分[1]。在外國,飲茶差不多是點心的同義詞。飲茶的茶樓在歐美被稱為「Dim Sum House」(中譯:點心屋)。在澳紐,索性把飲茶的地方同樣稱呼為「飲茶」,而日常交談亦會說「Lets go to Yum Cha」(中譯:我們去飲茶囉)。2022年,廣府飲茶習俗入選廣東省第八批省級非物質文化遺產代表性項目名錄[2]。
飲茶的食具 粵式飲茶的歷史 編輯廣州人飲茶的習俗由來已久,飲茶之風甚盛。在民國建立以前,廣州提供飲茶的飲食場所有茶寮、茶館、茶居和茶樓四種。
其中,茶寮是普通勞苦大眾飲茶和休息的場所,環境設施極其簡陋,通常店面僅是一個搭建在路邊的竹木棚子,有的茶寮另有主業,兼營茶水。因當時在茶寮飲一盅茶只需一厘錢(72厘=1銀毫),因此茶寮被稱為「一厘館」。
茶館是由某些經營出色的「一厘館」升級而來,這是廣州最初的帶有專業性質的茶館。這些茶館通常設立在碼頭、魚欄、果欄、肉市場等勞苦大眾集中地帶附近,專門針對勞苦大眾提供速食式的飲食和向他們提供與同行交流溝通的場所。因到茶館飲茶的客人,只需花費二厘錢(一盅劣茶,兩件粗製點心,稱為「一盅兩件」),基本上就能填飽肚子,所...
飲茶 | 社區大學終身學習網
茶文化 | 社區大學終身學習網
【中華禮儀】一杯茶一道文化 | 社區大學終身學習網
香港的茶文化 | 社區大學終身學習網
茶文化 | 社區大學終身學習網
我所理解的茶文化生活方式 | 社區大學終身學習網
香江茶事 | 社區大學終身學習網
Hong Kong Tea Academy 香港茶文化院 | 社區大學終身學習網
茶文化在香港 | 社區大學終身學習網
茶藝文化研習-基礎哪裡學?臺北市大安社區大學開課資訊
想要學習茶藝文化研習-基礎可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...
品茶之道–茶湯的饗宴哪裡學?臺南市新營社區大學開課資訊
想要學習品茶之道–茶湯的饗宴可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
㊣茶文化與歷史哪裡學?桃園市新楊平社區大學開課資訊
想要學習㊣茶文化與歷史可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
咖啡與茶飲調製哪裡學?桃園市桃園社區大學開課資訊
想要學習咖啡與茶飲調製可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
茶文化與茶藝生活哪裡學?南投縣濁水溪社區大學開課資訊
想要學習茶文化與茶藝生活可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
生活茶藝 哪裡學?彰化縣彰化社區大學開課資訊
想要學習生活茶藝 可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理...
?茶藝之美 (進階)?哪裡學?南投縣貓羅溪社區大學開課資訊
想要學習?茶藝之美(進階)?可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
㊣茶文化與歷史哪裡學?桃園市新楊平社區大學開課資訊
想要學習㊣茶文化與歷史可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
茶與茶文化哪裡學?南投縣貓羅溪社區大學開課資訊
想要學習茶與茶文化可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理...
茶藝文化研習-A哪裡學?臺北市大安社區大學開課資訊
想要學習茶藝文化研習-A可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
品茶之道–茶湯的饗宴哪裡學?臺南市新營社區大學開課資訊
想要學習品茶之道–茶湯的饗宴可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
茶藝文化與生活哪裡學?苗栗縣大明社區大學開課資訊
想要學習茶藝文化與生活可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
茶藝文化研習-A哪裡學?臺北市大安社區大學開課資訊
想要學習茶藝文化研習-A可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
茶藝文化研習-A哪裡學?臺北市大安社區大學開課資訊
想要學習茶藝文化研習-A可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
生活茶藝課哪裡學?基隆市基隆社區大學開課資訊
想要學習生活茶藝課可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理...