草莓鮮奶油蛋糕。Whipped cream cake ( 附實作影片) | 社區大學終身學習網
![草莓鮮奶油蛋糕。Whipped cream cake ( 附實作影片)](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2017年2月3日—草莓裝飾的鮮奶油蛋糕夢幻又甜蜜,鮮奶油不甜不膩,草莓蛋糕體柔軟濕潤,這...做法參考:草莓戚風蛋糕,預先將蛋糕體完成B:裝飾動物性鮮奶油:
![草莓鮮奶油蛋糕。Whipped cream cake ( 附實作影片)](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
草莓裝飾的鮮奶油蛋糕夢幻又甜蜜,鮮奶油不甜不膩, 草莓蛋糕體柔軟濕潤, 這是草莓季節一定要準備的迷人 甜點。
草莓鮮奶油蛋糕 6吋1個
A:6"草莓戚風蛋糕體
a.麵糊部份: 蛋黃3個 細砂糖12g 液體植物油25g 新鮮草莓泥50g 低筋麵粉55g
b.蛋白霜部份: 蛋白3個 檸檬汁1/2茶匙(約3g) 細砂糖35g
*做法參考 : 草莓戚風蛋糕[1],預先將蛋糕體完成
B:裝飾動物性鮮奶油:
動物性鮮奶油300g 細砂糖30g 香草酒1/2茶匙
*做法參考原味動物性鮮奶油[2],預先完成放冰箱冷藏備用
C: 新鮮草莓300-400g
*新鮮草莓洗乾淨切除蒂頭,一半份量切片,放冰箱冷藏備用
步驟 : 1.將蛋糕表面不平整切除 2.邊緣蛋糕削拍乾淨 3.蛋糕平均橫剖成三等份
4.塗抹一層薄薄打發的鮮奶油 5.鋪放一層草莓片 6.再塗抹一層薄薄打發的鮮奶油 7.蓋上蛋糕片
8. 重覆 8-12的步驟將蛋糕體完成 9.表面及周圍覆蓋一層鮮奶油抹平整 10.剩下的鮮奶油裝入擠花袋中,使用圓形擠花嘴 11.在蛋糕表面裝飾花樣做出自己喜歡的裝飾 12.放上新鮮草莓,塗抹一層果膠即完成 13. 利用抹刀將蛋糕平移至乾淨的盤子中 14.蛋糕底部也裝飾一圈圓形花紋,裝飾新鮮薄荷葉即完成 15.放冰箱密封冷藏5-6小...
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