鮮奶油水果蛋糕 | 社區大學終身學習網
![鮮奶油水果蛋糕](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2012年3月13日—塗抹上糖漿,用抹刀將藍莓鮮奶油抹上蛋糕,表面及周圍儘量整平...蛋糕體都可以依照自己喜歡使用海綿蛋糕或是戚風蛋糕都可以沒有任何限制~~.
![鮮奶油水果蛋糕](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
謝謝老公一直以來的照顧呵護, 因為有你,所以可以任性,可以自由飛翔
親愛的Jay,生日快樂!!
鮮奶油水果蛋糕 6吋海綿蛋糕一個
一.蜂蜜海綿蛋糕
材料: 雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖60g,蜂蜜10g, 牛奶15cc,無鹽奶油40g,
事先準備工作: 1.所有材料量秤好,雞蛋必須是室溫的溫度 2.低筋麵粉用篩網過篩 3.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化 4.蜂蜜+牛奶混合均勻備用 5.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),邊緣及底部鋪上一層烤焙紙 6.找一個比工作的鋼盆稍微大一些的鋼盆裝上水煮至50度 7.烤箱預熱至170度c
步驟: 1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻 2.將鋼盆放上已經煮至50度c的溫水上,用隔水加溫的方式打發 3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度(約10分鐘) 4.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊 痕跡就是打好了 5.將低筋麵粉分2-3次過篩至蛋糊中 6.以切拌混合的方式快速拌勻 7.再依序將蜂蜜牛奶及融化的無鹽奶油加入切拌混合的方式混合均勻
8.完成的麵糊從稍微高一點的位置倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡 9.進爐前在麵糊表面上噴一點水 10.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤30-32分鐘至竹籤插入中心 沒有沾粘即可 11.出爐後馬上倒扣在鐵網架上放涼 12.放涼後撕去底部及邊緣烤焙紙即可 13.一手輕輕壓著蛋糕表面,使用一把長而薄的鋸齒刀將表面烤不平整的蛋 糕切掉,再將蛋糕橫切成三等份密封防止乾燥備用...
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