35萬創業! 東門市場「一坪大」日式料理月賺30萬 | 社區大學終身學習網
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2016年3月28日—台北市東門市場有一間「一坪大」的日式料理,卻能創造每個月30萬元的業績,幕後推手是39歲的李泓陞,他家裡從事營造業,快30歲才半路出家學做日式料理 ...
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▲一坪大店面麻雀雖小,五臟俱全。(圖/東森新聞,下同)
生活中心/台北報導
台北市東門市場有一間「一坪大」的日式料理,卻能創造每個月30萬元的業績,幕後推手是39歲的李泓陞,他家裡從事營造業,快30歲才半路出家學做日式料理,後來籌35萬元開店,生意愈做愈好。
李泓陞的「ㄇ字型店面」只有一張榻榻米大小,塞下冰箱、流理台、瓦斯爐、料理台,將小小的空間發揮得淋漓盡致。李泓陞說,常去宜蘭大溪和基隆批發漁獲。
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李泓陞原本想賣魚或蛤蜊,租下店面後發現完全不了解,改做日式料理。李泓陞說,一般學徒大都15、16歲開始學,他晚學直到20幾歲才接觸,「累得跟狗一樣」。
李泓陞裝潢店面和租金花35萬元,剛開業也「站了一個月」,後來打出口碑,吸引不少死忠顧客;例如,味噌湯每天用洋蔥、蘿蔔和魚骨現煮。一名消費者說,喝湯吃魚肉第一口就是鮮味,「覺得大滿足」。
▼生魚片握壽司。
▼烤魚。
▲▼李泓陞快30歲才半路出家學做日式料理,走出自己的路。
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