簡易印度香料奶茶:從一種到四種香料的簡單配方! | 社區大學終身學習網
![簡易印度香料奶茶:從一種到四種香料的簡單配方!](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2022年1月27日—煮奶茶時單加肉桂,直覺想起的會是歐美咖啡館的氣味。但當你把它與薑與綠豆蔻結合,那就是貨真價實的基本印度香料奶茶風味!認識香料素材是第一 ...
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就像盛裝打扮久了也會想隨性穿個白T短褲出門,山珍海味一直吃也是會膩的這樣,
只放一到二種香料的簡易版香料奶茶,在印度也是很受歡迎的。
我有個印度朋友,出門在外時就只會帶一種香料,方便在旅館喝個簡易版本的印度香料奶茶。
那印度人對於 “沒有香料” 奶茶的看法是?
嗯…我還沒碰到推崇裸喝奶茶的印度朋友,不好說,不好說。
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▶ 要簡化香料的數量,就要先從印度香料奶茶的”靈魂香料”開始談起
「如果今天你要滷東西,只能選一種香料放,那你會放什麼?」
在教授香料課程時,我最喜歡拿這句話來舉例兼做市場調查。
目前搜集到第一名的答案是”八角”,其次有”肉桂”與”花椒”。
它們就是台式滷味的靈魂香料。
「那印度香料奶茶的靈魂香料是什麼呢?」
是薑與綠豆蔻。
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▎簡易印度香料奶茶第一式:生薑奶茶
簡單到不能再更簡單!
當我跟印度友人說「我想喝奶茶~~」的時候,友人的反射動作就是拿出生薑大力地磨下去。
▶ 做法:
燒開半杯水,放入薑末小火煮3分鐘釋放薑的風味。 加入一茶匙印度阿薩姆紅茶,再小火滾1分鐘。 加入半杯牛奶,煮到奶茶溫熱冒煙,熄火過濾到杯子裡。 加糖,完成!▶ 基本鍋煮奶茶比例公式:
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