【快速上菜】做年菜哪有難?新手也能搞定的年菜料理! | 社區大學終身學習網
![【快速上菜】做年菜哪有難?新手也能搞定的年菜料理!](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2022年2月7日—【快速上菜】做年菜哪有難?新手也能搞定的年菜料理!·1.干貝先蒸熟待涼剝絲·2.鍋中加入高湯、長年菜、白果燒煮入味,取出排盤備用。·3.鍋中加入 ...
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年菜搞定了沒?「年菜」聽起來很耗工,但其實做出五星年菜,一點都不難!就算是新手人妻做菜的人一樣沒問題,不用上館子、不用訂年菜,新鮮豐盛自己動手,也可以輕鬆上桌!
好吃燒肉三吃:好彩頭蒜燒肉vs富貴四方vs四季豆
材 料:五花肉1.5台斤、白蘿蔔1條、紅蘿蔔1條、蒜仁15顆、蔥5支、八角1粒、紅辣椒2支、薑2片、紹興酒1杯、綠花椰一顆、土司麵包1/2條、四季豆1斤、白芝麻
調味料:自己做老抽(糖*1匙+油*1+醬油*1,酒可放可不放)、醬油2匙、醬油膏2匙、紅麴豆腐乳1塊+乳汁1匙
廚 具:雙享壓力鍋
作 法:
1. 將五花肉切成4CM大小,白蘿蔔削皮並切成圓厚片,蔥3支、辣椒1支切段,另1支辣椒及蔥切絲泡冷開水。
2. 蔥、薑、蒜先用油爆香,五花肉皮朝鍋底先煎至兩面金黃,淋入紹興酒,待揮發再加入調味料、八角及白蘿蔔,蓋上壓力鍋蓋,待壓力線上升兩條線後,轉小火熬煮10分鐘。(如使用HOT PAN厚底鍋,鍋子冒煙後熬煮20分鐘,若用傳統鍋具,鍋子冒煙後約需50分鐘)
3. 開鍋後,利用完成的燒肉,便可變化出三種吃法:
一吃:好彩頭蒜燒肉
將花椰菜燙熟,圍盤子邊緣擺盤,蒜燒肉放中間,上面灑上辣椒絲及蔥絲即可。
二吃:富貴四方
1. 將吐司麵包切邊 2. 將燒肉切成片狀 3. 將肉夾入麵包上,再鋪上蔥絲及辣椒絲即可。
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