「新手媳婦年菜教戰守則」30 秒快速備菜輕鬆端出年夜佳餚 | 社區大學終身學習網
![「新手媳婦年菜教戰守則」30 秒快速備菜輕鬆端出年夜佳餚](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2019年1月29日—...合作,推出「年節新手媳婦教戰守則」,教大家輕鬆上桌小撇步、傳授年菜料理常用的雞高湯及可預先準備好的半成品,讓滿漢全席快速完工,過個好年。
![「新手媳婦年菜教戰守則」30 秒快速備菜輕鬆端出年夜佳餚](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
只會吃卻對做菜一竅不通的朋友注意!每到過年令人害怕的除夕年夜飯,今年有救了,廚房小超跑「magimix」食物處理機特別與主廚索艾克 Soac 合作,推出「年節新手媳婦教戰守則」,教大家輕鬆上桌小撇步、傳授年菜料理常用的雞高湯及可預先準備好的半成品,讓滿漢全席快速完工,過個好年。
為了因應中式料理年夜飯常見三大備菜需求,主廚索艾克 Soac 在年節料理課程中親自製作人氣年菜料理,揭秘年菜輕鬆上桌的關鍵小撇步。
掌握三大備菜需求,年菜輕鬆上桌(圖片來源:恆隆行)
撇步1:蔬果備料快速完工,保證食材最佳鮮度
年菜料理除講究豐盛外,清爽的蔬食料理更符合無負擔的飲食需求。面對大量食材備料也要耗費一番功力,相較傳統刀工須耗時完成前期備料,利用 magimix 在 30 秒內將大量蔬菜切割完畢,且通過替換刀片可按需求完成切片、刨絲、切碎,讓食材保持最佳鮮度,保證團圓菜的營養鮮味。
掌握快速備料不僅省事、省體力之外,也是保鮮最大的關鍵(圖片來源:恆隆行)
● 花開富貴白菜沙拉
– 食材 – (約三人份)
水 900ml
雞胸骨 半包(約250g),洗淨備用。
雞胸肉 1 包(300g),放至常溫備用。
白醋 1大匙
白芝麻油 1/2大...
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