牙醫師的廚房(part17:台式地中海料理,失智者的飲食藥方 | 社區大學終身學習網
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牙醫師的廚房(part17:台式地中海料理,失智者的飲食藥方 - 銀髮族的養生料理樂章(第四篇))
作者:林芝蕙醫師
地中海飲食除己被證實可降低心血管疾病及某些癌症的風險,對於失智症也有一定程度的幫助;但癥結是,地中海飲食對於大多數的銀髮族而言恐怕是個難以企及的夢想。畢竟東西方的飲食習慣截然不同,而食材及口味又有所差異。
別擔心!中式料理絕對可以成功複製地中海飲食。
張阿姨會來到我診所看牙的因緣,我想應來自於他的先生。癌末的病患不想有所〝殘缺〞的離開人間,所以要求我幫他做全口假牙。
〝他走的時候,假牙還是弄丟了!" 據張阿姨的說法,後來是葬儀社幫他先生做了〞紙假牙〝燒給已不在人間的他〞!
雖然老伴走了,我鼓勵張阿姨還是要勇敢堅強的生活,尤其70多歲了 更應注意自己的身體健康,當然也包括徹底治療牙齒並保養。〝不要步上你先生晚年全口無牙的後塵。〞我好意的提醒她。
她點頭表示接受我的建議。而在治療期間我與她之間的對話除了牙齒外,就是聽她用台語細數與先生生前相處的點滴。
〝他年輕的時候就很匪類! 〞由她帶著抱怨且不滿的神情,她與先生應該是對怨偶。這些夫妻間無謂的爭吵,卻始終佔據著她的生活重心。遺憾的是,隨著先生的離去,吵鬧並非從此煙飛消散,只是頓然變得失去依靠。
隨著假牙的完成,張阿姨也跟著消失。一年後她又回到診所就診,原因是活動假牙遺失了。
〝一定是被蟑螂咬走了! 〞她信誓旦旦的說,我心裡聽了卻很納悶。接著她又跟我抱怨,擔心會沒有錢做假牙。因為她放在抽屜裡的錢,陸陸續續都被孫子偷了?! 一些不合乎邏輯的說法紛紛出現,這時我才驚覺張阿姨恐怕有失智的問題!
依據失智症協會流行病學調查,失智症患者數量倍增與高齡化趨勢有關。隨著台灣邁入高齡社會走向超高齡社會過程裡,這種情況只會更加嚴重。
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