不再為便當菜色搭配煩惱!日本媽媽推薦用三大技巧輕鬆做 ... | 社區大學終身學習網
2020年1月9日—日本媽媽說,主菜食材的選擇很重要,而要讓便當吃起來不容易膩口、搭配得宜,建議要準備這三種口味?!想製作快速又兼具美味的便當菜色,看日本媽媽 ...
早上製作便當時,為了節省製作時間又能讓便當菜色豐富而美味,你有哪些私房的做便當技巧呢?日本媽媽說,主菜食材的選擇很重要,而要讓便當吃起來不容易膩口、搭配得宜,建議要準備這三種口味?!想製作快速又兼具美味的便當菜色,看日本媽媽怎麼挑選她的便當料理食材與調味料:
選擇食材&調味料的小技巧如果可以簡單完成色彩豐富又美味的便當,做便當就會變輕鬆。
介紹選擇食材和調味料的小訣竅,讓大家做出視覺、味覺都不會膩的便當。
1.主菜食材選擇快熟的食物主菜推薦用薄切肉片或魚肉片等快熟食材,處理起來簡單,而且不論事前處理或烹調都很方便,短時間就能煮好。油豆腐吃起來很有飽足感,如果沒有肉或魚等主菜,也可以用油豆腐代替。
[廣告] 內文未完請往下捲動 2.想著紅・黃・綠來準備蔬菜大部分便當主食的色調都偏白色、主菜則是茶色,為了具備便當的 5 種基本色,選擇配菜時就以紅、黃、綠為主吧!季節不同就換當令蔬菜,只要考量顏色上的搭配來選擇就沒問題了。
3.確保三種不同調味的食材以及調味便當配菜只要有「甜、鹹、酸」這三種口味,就能平衡味覺、不會吃膩,做出令人滿足的便當。先記住這三種調味的基本食材和調味料,只要準備好「甜、鹹、酸」味的各種調味料,口味的層次也會更加多元。
常備這些食材會更方便甜 食材&調味料:
南瓜 地瓜 玉米 糖 蜂蜜 味醂 鹽麴 番茄醬 蠔油 西京味噌 韓式辣醬 等
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