如何烘焙日曬和蜜處理咖啡 | 社區大學終身學習網
![如何烘焙日曬和蜜處理咖啡](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2017年11月29日—最近跟朋友訂了5公斤的生豆。最近開始烘蜜處理的豆子,讀了這篇文章,希望對也有烘豆的朋友,能夠參考看看!
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如何烘焙日曬和蜜處理咖啡
日曬和蜜處理的咖啡提供甜美的風味和完整醇厚的口感,但不要試著用水洗處理方式的批次生豆來烘焙它們。 在巴西的Ally Coffee Champion Tour上,我有機會跟2017年的美國烘豆師冠軍馬克. 邁克爾森 (Mark Michelson) 聊天,他是Onyx Coffee Lab 的烘豆師。這次在巴西幾家最好的精品農場的旋風式旅行,在Fazenda San Francisco,我甚至可以親眼看到馬克烘焙這些農場的咖啡豆。 (這些咖啡豆然後被用於“乳牛到卡布奇諾”的挑戰,看到咖啡冠軍們的比賽,從擠牛奶,到然後製作最好的卡布奇諾。)
在巴西,一個以日曬和半日曬(Pulped natural 又名:巴西式自然脫除果膠法)聞名的國家,我簡單只需要問馬克他的建議如何烘日曬和蜜處理的咖啡。這裡是他的建議:
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