【三大茶產地】日本三銘茶(靜岡茶・狹山茶・宇治茶)的茶葉 ... | 社區大學終身學習網
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2020年3月19日—說到日本茶,很多人第一個想到的應該是鮮綠色的「綠茶」吧,而實際上日本所生產的茶,的確大多都是綠茶。綠茶是不發酵茶的總稱,茶葉在製造過程中並未 ...
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日本茶的特色說到日本茶,很多人第一個想到的應該是鮮綠色的「綠茶」吧,而實際上日本所生產的茶,的確大多都是綠茶。綠茶是不發酵茶的總稱,茶葉在製造過程中並未經過發酵。綠茶的種類很多,諸如將飽受日光的新芽蒸製、揉捻後乾燥而成的「煎茶」,使用未經陽光直接照射的新芽所製成的高級茶「玉露」,以及用大火烘製而成的「焙茶」等,在分類上都屬於綠茶,其中煎茶是日本人最常飲用的綠茶。日本有許多綠茶產地,每個產地所生產的綠茶風味都不盡相同。
茶葉生產量居日本之冠的靜岡茶
「靜岡茶」目前占日本茶葉總產量的40%左右,據說最初是一名高僧於1244年,從中國帶回種子加以栽種,而發展成現在的規模。濃郁的香氣及風味是靜岡茶的特色,高品質的茶葉種植於溫差極大的山地(川根、天龍、本山),而在牧之原周邊,更是研發出蒸製時間是一般煎茶兩倍之多的「深蒸煎茶」。位於靜岡車站北口的「喫茶一茶」販售多達50家製茶公司的茶葉,您可以從每日推薦的三種茶品中挑選一種,搭配茶菓子一同享用! 而且還可以買到500 JPY的茶葉喔!
以醇郁及餘味為特色的狹山茶
茶葉傳入日本一段時間後,現今的川越一帶開始種植茶樹,而這正是「狹山茶」的起源。像現在這樣作為特產而大量生產,則是江戶時代(1603年~1868年)中旬以後的事了。狹山茶是將熬過寒冬的茶葉,以獨特的「狹山火入」方式加工而成,醇郁的濃厚風味為其特色。採茶歌中甚至有「靜岡茶的色澤最美,宇治茶的氣味最香,狹山茶的味道最好」的描述,由此可見狹山茶在栽種上十分注重味道。而在位於觀光勝地川越的「狹山茶咖啡館和芳庵」,只要500 JPY(含稅)就能品嚐到兩種狹山茶喔!
兼具歷史與傳統的京都宇治茶
「宇治茶」的歷史悠久,其起源可以追遡到鎌倉時代(1185年~1333年)初期。當時的泡法是用熱水將茶葉粉沖開飲用,而...
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