手沖咖啡步驟 | 社區大學終身學習網
濾杯形狀會影響手沖咖啡的萃取時間、水流速度,針對新手可先選擇最常見的錐形濾...在沖煮咖啡之前,可以先用熱水將濾紙澆濕,由中心慢慢地向外畫圈直到濾紙完全浸濕 ...
每天早上一杯咖啡[1]已成為許多人生活中不可或缺的一部份,不只能提振心情,更像是開啟美好早晨的生活情調。不僅如此,越來越多人嘗試親手製作手沖咖啡,從挑選咖啡豆、手沖咖啡器具,到研究咖啡手沖技術,都成為一種浪漫情懷。本文將與你分享手沖咖啡的沖泡重點和步驟,幫助你沖出最對味的咖啡!
手沖咖啡是什麼?
「手沖咖啡」是將熱水澆在咖啡粉上,並透過濾紙、濾杯,最後萃取出咖啡液的咖啡沖泡方式。相較於其他咖啡沖煮方式,手沖咖啡速度快,大約只需3~4分鐘就可以享用熱騰騰的咖啡,同時也能萃取出更多物質,讓你的咖啡更馥郁醇厚。
不過,手沖咖啡十分講究沖泡技術和經驗,從沖泡水溫、流速、方向,到咖啡粉研磨顆粒大小,都會影響咖啡的風味。接下來我們將介紹手沖咖啡的關鍵,並帶你一步步泡出屬於自己的香醇咖啡!
手沖咖啡3大迷人之處 1.豐富的咖啡風味:
每種咖啡豆都有專屬的風味,從烘焙的深度甚至能從手沖的過程中,帶出多層次的變化,例如淺焙風味能感受到花果、草本香,中焙則能品嘗到厚實的烤花生、巧克力風味。
2.美味隨你創造:手沖咖啡為何讓人如此著迷,其中原因是風味會受到多種因素的影響,包含咖啡豆品質、咖啡粉的粗細、手沖的水溫速度,富含了許多有趣的技巧,甚至能自己手沖出一杯「有個性」的咖啡。
3.咖啡萃取有效率:手沖咖啡的本質是萃取、過濾,透過熱水沖洗咖啡粉,加速了咖啡萃取的效率,搭配濾紙能過濾出更多的雜質,也因為有了它,我們才能喝到乾淨順口的咖啡。
手沖咖啡需要準備哪些器材? 1.磨豆機
磨豆機又分為「手動、電動」2者都能控制咖啡粉的粗細,因此取決於個人的喜好,新手第一次購買手動磨豆機,建議選擇「不鏽鋼、塑膠」材質...
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