[問題] 糕點新手適合的書籍 | 社區大學終身學習網
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原理以及食材解說並附上了不少食譜但上網一看竟然發現購書的人評價說書...推薦其他覺得更適合的書也ok謝謝大家--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc), ...
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作者lyingeyes (lyingeyes)
看板baking
標題[問題] 糕點新手適合的書籍
時間Wed Apr 12 22:36:00 2017
最近試做了馬卡龍 發現了做甜點很有興趣 花好多錢買了一堆器具 甚至有點想要拋棄正職了 因此想要認真開始學習做糕點 看看是否真的喜歡 爬文看過不少詢問書籍的文章 目前確定會購買 [用科學方法瞭解糕點的為什麼]一書 希望可以藉由此書瞭解糕點製作的原理 但是含有食譜的書籍目前十分猶豫的有三本 1.法國糕點大全-北川末一 http://www.books.com.tw/products/0010708430[1] 2.糕點教科書圖解篇-川上文代 http://www.books.com.tw/products/0010589331[2] 3.做甜點不失敗的10堂關鍵必修課-開平青年發展基金會 http://www.books.com.tw/products/0010744600[3] 今天實際去書店看 有現貨可以翻閱的只有3 覺得還不錯的點是比較難的每一步都有圖片說明 部分的Q&A.原理以及食材解說 並附上了不少食譜 但上網一看竟然發現 購書的人評價說 書中竟然沒有提及烤盤和烤模的大小!!! 版上不少人推薦1.2 有在線上試閱看了幾頁 看起來解說的都都滿仔細的 然而我只有看到3的本尊 感覺三本有點類似 就是都有步驟圖解+食譜 三本都含有大量的食譜 都買的話做不完... 所以只想買一本適合糕點初心者的 有解說器具.食材 失敗問題檢討的會很棒 但沒有也沒關係可以上網找 不知道有沒有人三本都翻過 或是做過一些比較 可以給我一點意見 有推薦其他覺得更適合的書也ok 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.241.44 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1492007762.A.EAF.html[4] ※ 編輯: lyingeyes (118.160.241.44), 04/12/2017 22:38:28 ※ 編輯: lyingeyes (11...[問題] "烘焙原理"這本書? | 社區大學終身學習網
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