【不藏私經驗分享】 媽咪自學流~糖霜餅乾DIY | 社區大學終身學習網
2017年9月24日—再來是糖霜做法,Ethan媽一直以來都是使用蛋白霜粉來製作,但是考慮到新手媽咪們還不想特地買材料,所以這次改使用新鮮蛋白來做示範。《硬性糖霜》.
Ethan媽的第一組糖霜餅乾,正是和妹妹一起完成的 - Ethan四個月時的收涎餅乾(麵包超人),雖然那組做得真的是糟透了,但是也引起我的興趣,和老公討論後購入了蛋白霜粉、色膏、餅乾模等材料就開始研究了。
但是糖霜餅乾之路並沒有我想的順利,總是無法隨心所欲的控制糖霜,無法畫出心中的圖案,我猜想最大的問題就出在濃稠度吧!
但專業課程實在不便宜,而且也苦無幫手帶小孩,於是Ethan媽找了很多書本、資料、youtube影片參考,終於畫得順手一些了,所以今天挑了一組適合新手畫糖霜的餅乾模來做示範給大家看。
🔽這組餅乾模造型大片容易畫,上頭有矽膠護套保護手掌不會壓疼,而且圖案是今年超流行的紅鶴阿😂 比較要注意的是椰子圖案的餅乾模一定要在麵團冰的夠硬的時候操作,如果你麵團是軟的,椰子樹容易斷掉。(等等有教斷掉的補救方式)
🔽如果要做大量的餅乾時,手掌會紅腫痛到想哭😭(我自己喜酒時就自己趕工了超過200片以上的糖霜餅乾)
Ethan媽喜歡趁著Ethan睡覺的時候,將散發奶油與麵粉的微甜糖霜餅乾,搭配上一杯剛沖好的咖啡☕ 「喘口氣」就是我這個閒不得媽咪最大的幸福吧!
先和大家分享餅乾體的做法吧!
《餅乾體》
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