草本筆記:「綠原酸」十個不得不讓人認識綠原酸的好 | 社區大學終身學習網
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2017年5月16日—「兒茶素=綠茶多酚;綠原酸=咖啡多酚」這樣理解,立刻就懂了!多酚以抗氧化能力著稱,存在於許多蔬菜水果當中;常聽到兒茶素是茶多酚、紅酒內有 ...
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2017/ 5/ 16 首次發布、2020 / 12 / 8 更新,原網址 https://www.funfuprincess.com/pages/chlorogenic-acid-in-coffee
▎21世紀開始各種關於咖啡對健康幫助的研究
本世紀以來,醫學上開始大量出現咖啡對健康幫助的研究,一開始廣為人知、具有藥用價值的咖啡因;後來從2011年開始,最受人矚目的後起之秀就是多酚家族中的「綠原酸」,其研究論文不下上千篇。 這讓歐美日多個國家開始風行綠咖啡,更運用在保健、瘦身、美容產品中加入綠原酸成分,在此我們為各位揭露為何綠原酸能夠如此被廣泛應用的原因,整理出十個不得不讓人認識綠原酸的好!
▎綠原酸到底是什麼?在咖啡中扮演的角色的是什麼?
「兒茶素=綠茶多酚;綠原酸=咖啡多酚」這樣理解,立刻就懂了! 多酚以抗氧化能力著稱,存在於許多蔬菜水果當中;常聽到兒茶素是茶多酚、紅酒內有紅酒多酚,綠原酸就是咖啡中的多酚,這些多酚類都具有令人驚豔的抗氧化能力,已被醫學證實對人體好處多多。
「綠原酸是咖啡迷人的關鍵」 以顏色來說,是咖啡呈現出來的顏色因子之一;以味道來說,是形成咖啡苦味、香氣的因子之一。
「綠原酸是咖啡樹自我保護的自衛隊」 綠原酸能減少紫外線對於咖啡樹的傷害,防治病蟲害。
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