咖啡豆直接泡著喝可以嗎? | 社區大學終身學習網
![咖啡豆直接泡著喝可以嗎?](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2021年6月3日—咖啡中,能夠直接沖泡的種類為速溶咖啡,速溶咖啡是高溫處理後的咖啡提取物,並非純咖啡豆;純正咖啡需要研磨咖啡豆,後裝入帶有沃進咖啡閥的包裝袋儲存, ...
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1樓:沃進塑料製品廠
咖啡豆不能直接泡著喝,原因如下:
1.咖啡豆本身溶解率並不高,直接使用咖啡豆泡開水會導致咖啡的萃取率低,從而使得咖啡豆浪費,並且咖啡本身不夠香醇;
2.咖啡豆一般需要打磨成粉,再使用開水沖泡,能夠增加咖啡豆與水的接觸面積,從而增加溶解率,保證咖啡的香醇口味;
3.咖啡是否香醇和咖啡萃取率關係很大,咖啡豆研磨成粉,94度左右的水溫,2:18左右的水與咖啡的比例,能夠大大提高咖啡的萃取率。
一杯咖啡的最佳咖啡萃取率為18%,萃取率超過20%,會導致咖啡過濃過苦,低於16%會導致咖啡口味過淡過酸,咖啡萃取率=咖啡萃取物的重量/咖啡粉的重量;在沖泡咖啡時,保證水溫在94度左右,以及水與咖啡的比例為2:18,能夠保證咖啡的萃取率在18%左右。
咖啡中,能夠直接沖泡的種類為速溶咖啡,速溶咖啡是高溫處理後的咖啡提取物,並非純咖啡豆;純正咖啡需要研磨咖啡豆,後裝入帶有沃進咖啡閥的包裝袋儲存,在咖啡閥包裝袋取出咖啡粉之後加入水煮咖啡或者直接開水沖泡,進行過濾後,即可裝杯飲用,並且可以新增糖,牛奶等輔助調味。
2樓:Ivan4826
這個。。。該怎麼說呢?
首先,咖啡豆是一種固體,並且咖啡豆(非速溶咖啡粉也一樣)本身不溶於水,所以,直接泡著喝你必定會吞下咖啡豆,然後。。。你應該懂的了。。。
3樓:[已重置]
我們喝咖啡,目的是品嚐咖啡裡面豐富的各種有機酸化合物,小分子化合物帶來的豐富風味,比如花香、水果酸甜等。
如果整豆不研磨開,我們將無法用熱水萃取出足夠的內部風味物質,無疑是不可行的。
4樓:咖啡娛記
1、咖啡豆和咖啡豆磨成...
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