咖啡冷知識 | 社區大學終身學習網
![咖啡冷知識](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
你有沒有過經驗:你喝著拿鐵,朋友卻點手沖、還會選豆子,看起來好像很懂咖啡!但是,只要手沖咖啡就是好咖啡嗎?首先我們必須知道,怎樣才能算是一杯好咖啡?其實「好 ...
![咖啡冷知識](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
近年來獨立經營的咖啡店愈來愈多,遍佈街區、山裡、海邊,「跑店(café hopping)」似乎成為放假的日常。你有沒有過經驗:你喝著拿鐵,朋友卻點手沖、還會選豆子,看起來好像很懂咖啡!但是,只要手沖咖啡就是好咖啡嗎?
首先我們必須知道,怎樣才能算是一杯好咖啡?其實「好咖啡」應該要綜合客觀和主觀元素,咖啡界有一系列客觀的評分標準,撇除標準,每個人喜歡的風味其實也不同,就像有人愛吃甜的有人愛吃辣,主觀的感受對於品嘗咖啡也非常重要。
通常點手沖咖啡時,店家都會讓你選擇單品咖啡豆(單一產區的咖啡豆),問你喜歡什麼風味,一般人往往卡在這關又傻傻分不清楚、不知如何表達?究竟怎樣才能選到自己喜歡、品質又好的咖啡豆呢?以下5個方式,帶你輕鬆了解手沖咖啡,找到自己喜歡喝的手沖好咖啡!
▼手沖咖啡必知5件事(點擊下圖看清!👇👇👇) 1. 深焙淺焙的差異?關於焙度最直接影響風味的可說是咖啡的焙度。焙度就是咖啡生豆被烘焙的程度,可以簡單分為淺焙、中焙、深焙,就像是牛扒有五成熟、七成熟一樣。淺焙的豆子通常酸甜味明顯,保留產區獨特的香氣,深焙的豆子則苦味較強。所以可以依照你喜歡偏酸、偏苦的咖啡,去選擇焙度。不同豆子有自己適合的焙度,不過傳統來說,本身風味就已經很優秀的豆子不太會選擇深焙手法,高溫焙的過程中容易帶走豆子原先的獨特味道,就像日本和牛不會拿去煮牛肉麵煮到熟一樣。
2. 日曬、水洗是什麼?關於處理方式單品咖啡豆一般來說都會標示處理法,也就是咖啡果實變成咖啡豆的過程,不同的方式會影響咖啡的風味。日曬(Dry process)和水洗(Wet process)是最大宗的兩種方法,基本上處理的方式是依照產地的狀況決定,水源充足的地方用水洗,缺水但陽光普照的地方用日曬法。日曬的咖啡豆喝起來通常有飽滿的口感、濃郁的甜味,水洗則讓咖啡風味乾淨明亮、...
3分鐘搞懂手沖咖啡(含處理法、烘培度及手法介紹) | 社區大學終身學習網
假日來杯手沖咖啡吧!日曬、水洗差在哪?2 觀念教你挑選咖啡豆 | 社區大學終身學習網
假日來杯手沖咖啡!日曬、水洗差在哪?兩個基本觀念 | 社區大學終身學習網
咖啡冷知識 | 社區大學終身學習網
手沖咖啡,是日曬好喝還是水洗好喝? | 社區大學終身學習網
水洗、曼特寧?想泡杯手沖咖啡卻搞不懂?看完讓你搞懂菜單 | 社區大學終身學習網
水洗又差在哪?關於手沖咖啡,你該知道的5件事 | 社區大學終身學習網
水洗咖啡豆- 優惠推薦 | 社區大學終身學習網
萃取 | 社區大學終身學習網
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
手沖及虹吸咖啡實作哪裡學?臺北市松山社區大學開課資訊
想要學習手沖及虹吸咖啡實作可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
沖一杯自己的個性咖啡哪裡學?臺北市北投社區大學開課資訊
想要學習沖一杯自己的個性咖啡可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
沖一杯自己的個性咖啡哪裡學?臺北市北投社區大學開課資訊
想要學習沖一杯自己的個性咖啡可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
單品咖啡沖泡研習哪裡學?臺中市甲安埔社區大學開課資訊
想要學習單品咖啡沖泡研習可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
家庭咖啡館:烘豆與杯測輕鬆學哪裡學?臺北市松山社區大學開課資訊
想要學習家庭咖啡館:烘豆與杯測輕鬆學可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
咖啡與點心的邂逅哪裡學?桃園市桃園社區大學開課資訊
想要學習咖啡與點心的邂逅可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
單品咖啡沖泡研習哪裡學?臺中市甲安埔社區大學開課資訊
想要學習單品咖啡沖泡研習可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
C54來杯手沖咖啡吧 (一)哪裡學?臺南市永康社區大學開課資訊
想要學習C54來杯手沖咖啡吧(一)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
手工咖啡沖煮–簡單沖煮好咖啡哪裡學?臺南市新營社區大學開課資訊
想要學習手工咖啡沖煮–簡單沖煮好咖啡可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
生活手沖咖啡(進階班)哪裡學?花蓮縣社區大學開課資訊
想要學習生活手沖咖啡(進階班)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
夏日創意精品咖啡哪裡學?臺中市潭雅神社區大學開課資訊
想要學習夏日創意精品咖啡可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
沖一杯自己的個性咖啡哪裡學?新北市淡水社區大學開課資訊
想要學習沖一杯自己的個性咖啡可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
單品咖啡沖泡研習哪裡學?臺中市甲安埔社區大學開課資訊
想要學習單品咖啡沖泡研習可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
生活手沖咖啡(進階班)哪裡學?花蓮縣社區大學開課資訊
想要學習生活手沖咖啡(進階班)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
遇見一杯好咖啡-手工咖啡沖煮哪裡學?臺南市新營社區大學開課資訊
想要學習遇見一杯好咖啡-手工咖啡沖煮可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知...