夏天食物太燙降低食慾?6道冰涼又開胃的「涼拌菜」食譜大 ... | 社區大學終身學習網
2021年10月26日—夏天食物太燙降低食慾?6道冰涼又開胃的「涼拌菜」食譜大公開!待在沒冷氣的廚房做料理,搞得滿頭大汗,料理上桌後卻沒胃口?炎炎夏日令人煩躁,吃飯 ...
夏天食物太燙降低食慾?6道冰涼又開胃的「涼拌菜」食譜大公開!待在沒冷氣的廚房做料理,搞得滿頭大汗,料理上桌後卻沒胃口?炎炎夏日令人煩躁,吃飯吃到上衣被汗水浸濕?下面整理6道簡單好上手的「涼拌菜」,趕快學起來吧!
圖/shutterstock
涼拌小黃瓜食材:小黃瓜[1]、白砂糖、白醋、適量鹽巴、蒜末、香油、辣椒(可省略)
作法:
Step1.將小黃瓜[2]洗淨後,切除小部份頭尾,小黃瓜[3]切段後用刀面拍、壓碎
Step2.小黃瓜[4]、砂糖與白醋的比例是8:1:1,依序加入白砂糖、鹽巴、蒜末、辣椒、白醋、香油混合攪拌即完成。(冷藏後風味更佳!)
圖/行政院農委會
涼拌洋蔥食材:洋蔥、和風醬、白砂糖、和風醬、白芝麻、柴魚片
作法:
Step1.將洋蔥去皮後對切,丟入冷水中去辛辣味,去除辛辣味後切絲
Step2.白砂糖1匙、和風醬2匙、適量白芝麻作為醬汁
Step3.醬料與洋蔥絲混合,最後撒上柴魚片即完成
圖/shutterstock
韓式雜菜食料:菠菜、黑木耳、紅蘿蔔、洋蔥、香菇、韓式冬粉
作法:
Step1.洋蔥、紅蘿蔔、黑木耳與香菇切絲,分開炒過
Step2.菠菜川燙後加鹽巴
Step3.冬粉用水泡軟後,再到滾水煮約5分鐘
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