希臘料理三絕- | 社區大學終身學習網
![希臘料理三絕-](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2022年1月1日—剛到希臘時,對於上餐廳或品嚐各式當地美食充滿期待,兩個星期之後,進了餐廳,幾乎連Menu都可以不用看了,因為希臘料理變化不大,以「燒烤」佔多數, ...
![希臘料理三絕-](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
剛到希臘時,對於上餐廳或品嚐各式當地美食充滿期待,兩個星期之後,進了餐廳,幾乎連Menu都可以不用看了,因為希臘料理變化不大,以「燒烤」佔多數,有些主食或side dish也會以油炸方式料理,至於甜點的高糖份只能以「精典」來形容,所以說 ”烤、炸、甜” 堪稱希臘料理三絕。當然,除了這三項主要的料理方式之外,搭配羊起士和橄欖油佐料的冷盤也是一般人不會錯過的。
由於希臘道地的食物種類分歧,原則上我按街頭美食、餐廳料理和甜點來分類:
街頭美食
以Pita, Frappe, 麻花麵包, Donut和奇異果冰淇淋為代表
在希臘各地四處都看得到Pita店,這種店密集的程度不輸台灣的美而美早餐店,不管任何時候,甚至是早餐,可以點了就帶走的Pita是很多人最方便的選擇。Pita是一種餅皮,依裡面內饀的食材而有不同的種類名稱。
Gyros Pita: 有著類似中東燒烤沙威瑪的內饀,換言之,裡頭的肉是串在機器上,顧客要買的時候店家才從肉串上割下來包在餅皮裡,有牛肉雞肉和羊肉等不同口味,除了肉之外,裡面還會放薯條、洋蔥、蕃茄和微酸的醬料。
Kebap: 是綜合各種肉類打成肉醬,然後再做成串燒放在Pita餅皮中,配料只有洋蔥蕃茄,不會有醬料和薯條。
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