(中文) 粉絲影評回饋:《侍酒師》by 張愷庭 | 社區大學終身學習網
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粉絲影評回饋:《侍酒師》Somm.by張愷庭.「懂喝酒的人就懂得愛,懂得愛的人就懂喝酒」這句法國俗語揭櫫了人類對於酒的狂愛與對專業的追求,片中四位嗜酒的主角們大 ...
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「懂喝酒的人就懂得愛,懂得愛的人就懂喝酒」 這句法國俗語揭櫫了人類對於酒的狂愛與對專業的追求,片中四位嗜酒的主角們大部分時間為了「發酵的葡萄汁」傾盡全力取得CMS裡最高榮譽Master Sommeliers,每一位受訪者不論有無得到此殊榮,無一不對考取此證照的困難、花費的時間、堅定的毅力做見證,除了專業知識的學習,時間才是最大的敵人。
除了記錄每一位候選人之間的切磋、訓練、心情,伴隨著這些主題的出現,更讓人敬佩與驚歎的是真摯的友誼與家人、伴侶的全力支持;四位酒癡們各自為了共同目標奮力前進,為了通過考試的夥伴感到高興、也對落選者提供幫助,為了閃亮的徽章,他們共同經歷的一切更能為之增添光芒,而這些是不會隨著時間流逝而消失的。
雖掛名為紀錄片,但在剪接方面卻不落俗套,不使用淡入淡出、溶接這類常見的紀錄片剪輯手法,利用多個準確的畫面快速切換、以及過場時被擊碎的酒杯,堆疊出隨著倒數日子變少而越為緊張的氣氛,比照劇情片的方式處理此片的確讓人有驚喜感。
而台灣目前的酒類認證並沒有引進CMS,較廣為人知的只有ISG(美國國際侍酒師協會)、WSET(英國葡萄酒與烈酒教育基金會)的考試。不論哪一國、哪一種酒類,如同片中多次被引述的:品酒就像周遊了世界一圈,歷史、地理、語言或許區隔了國界,也區別了人種,但靠著一粒粒飽滿多汁的葡萄,在時間的焠鍊中產出神奇的發酵香味引人欲醉、並刺激感官、放鬆心靈;以及透過侍酒師獨到的分析、見解,有時不用走千里也能遇見伯樂。
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