綠豆芽含量比高麗菜多! 豆芽菜營養大解析 | 社區大學終身學習網
![綠豆芽含量比高麗菜多! 豆芽菜營養大解析](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
《Hello醫師》帶你瞭解豆芽菜的營養成分、好處、黃豆芽與綠豆芽的差異、如何挑選未經漂白、化學加工的健康豆芽。豆芽菜.顧名思義,豆芽菜就是豆子長出來的芽,舉凡苜蓿芽 ...
![綠豆芽含量比高麗菜多! 豆芽菜營養大解析](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
挑選豆芽菜時,首先要挑選帶有根部(鬚根)的豆芽,因為所有種子萌芽都是從根部開始,因此根部的營養含量最高。市面常見的無根豆芽(又稱銀芽),為了讓外觀好看而切除根部,反而減少豆芽菜的營養價值。此外,為讓芽菜的賣相好看、減少工作成本,有些業者在栽種過程中,可能添加無根劑,讓根部長不出來,這類的無根豆芽就不建議食用。
選購時,最重要的是注意豆芽菜的顏色是否自然、會不會過度潔白?也可將豆芽菜拿起來聞,確認有無奇怪味道。除了添加無根劑之外,也有些業者會在栽種時添加生長酵素、尿素與嘌呤。這類的化學藥劑皆對人體有害。正常的豆芽菜僅會有自然清香,不會有刺鼻或化學的味道。
若依照上述方式挑選豆芽菜,即可初步過濾不健康的化學豆芽。如仍對食物加工過程存有疑慮,建議可直接選擇有機或擁有無毒驗證標章之豆芽。
(圖片授權:達志影像)
豆芽菜壞處 綠豆芽菜吃太多 綠豆芽功效 豆芽菜好處壞處 綠豆芽營養成分表 豆芽菜營養成分 豆芽菜吃太多 黃豆芽營養價值 豆芽菜壞處 豆芽菜禁忌 豆芽菜 中毒 綠豆芽怎麼吃 豆芽菜好處壞處 豆芽菜根本不能吃 豆芽菜黏黏的可以吃嗎 綠豆芽功效 綠豆芽菜吃太多 豆芽菜中毒 豆芽菜營養ptt 豆芽菜減肥ptt 豆芽菜可以常吃嗎 豆芽菜吃太多 豆芽菜沒營養 綠豆芽菜禁忌 豎 笛 學費 高雄救國團瑜珈 手工皂 植 萃 方法 香氛 手工皂 大家的日本語 文法筆記 嘉義電腦課程 111 傳統整復推拿技術士 學分 班 天母社區大學課程表
有機綠豆芽 | 社區大學終身學習網
別吃錯!黃豆、綠豆、豆芽菜營養大不同 | 社區大學終身學習網
2017年10月23日 — 加上綠豆的澱粉質含量較高,所以分屬不同的食物類別。 由綠豆蛻變而來的「綠豆芽」屬蔬菜類,不僅與黃豆芽一樣熱量低(平均100克熱量約24 ... Read More
豆芽菜維生素C贏過蘋果!一樣是豆芽菜選「這顏色」營養大勝 | 社區大學終身學習網
2021年12月20日 — 李婉萍營養師☀黑豆☀如果黃豆和黑豆的營養成分不一樣,那麼它們發芽後形成的芽菜,是不是也有差別呢?以下我們就來比較黃豆芽、黑豆芽和綠豆芽的營養 ... Read More
豆芽菜好營養這樣煮吃進12大好處 | 社區大學終身學習網
因為花椰菜本身的抗癌功效就很優越,而綠花椰菜的芽,含有更多的「蘿蔔硫素」,「蘿蔔硫素」是抗氧化劑的一種,能幫助肝臟解毒、抑制癌細胞生長、保護神經…等功效。 花椰菜 ... Read More
豆芽菜/綠豆芽C比奇異果多 | 社區大學終身學習網
2014年9月23日 — 綠豆芽的維生素C含量很豐富,堪稱是最大特色。以台灣地區食品營養成分資料庫的資料,100公克綠豆芽,維生素C含量就有183.6毫克,一份奇異果(125 ... Read More
豆芽菜營養比較:富含5種超強營養素 | 社區大學終身學習網
2022年9月19日 — 以下我們就來比較黃豆芽、黑豆芽和綠豆芽的營養價值吧! 黃豆芽菜好處:富含維生素A. 有趣的是,原本的屬於蛋白質食物的黃豆並不含有 ... Read More
綠豆芽含量比高麗菜多! 豆芽菜營養大解析 | 社區大學終身學習網
《Hello醫師》帶你瞭解豆芽菜的營養成分、好處、黃豆芽與綠豆芽的差異、如何挑選未經漂白、化學加工的健康豆芽。 豆芽菜. 顧名思義,豆芽菜就是豆子長出來的芽,舉凡苜蓿芽 ... Read More
健康網》綠豆、黑豆、黃豆芽比一比! 快吃「這顏色」超營養 | 社區大學終身學習網
2021年12月15日 — 如果黃豆和黑豆的營養成分不一樣,那麼它們發芽後形成的芽菜,是不是也有差別呢?榮新診所營養師李婉萍表示,綠豆芽熱量最低、黑豆芽的蛋白質、膳食 ... Read More
降血糖抗氧化怎煮營養免流失?銀芽大豆芽綠豆芽要識分 | 社區大學終身學習網
2021年12月3日 — 而日本醫學博士板倉弘重亦大大推崇芽菜的降血糖功效,在其著作中寫道:「芽菜含天門冬胺酸、鉀、鈣、維他命等營養,和豆類相同,發芽後還增加了有助抗氧化 ... Read More
相關資訊整理
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
有機芽苗菜自己種健康吃哪裡學?臺北市內湖社區大學開課資訊
想要學習有機芽苗菜自己種健康吃可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
吃出好健康-芽苗菜培育哪裡學?臺北市中正社區大學開課資訊
想要學習吃出好健康-芽苗菜培育可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以...