水煮荷包蛋千萬別在水滾的時候就下鍋!專家傳授2個零失敗小 ... | 社區大學終身學習網
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水煮荷包蛋詳細做法...1.先洗淨雞蛋。2.大火燒滾水後,熄火。3.打開鍋蓋放涼,等待氣泡完全消失。4.準播一個小碟子,打入雞蛋並加入一湯匙的水。5.將雞蛋貼近鍋中 ...
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水煮荷包蛋相比煎荷包蛋熱量更低,掌握箇中的簡單竅門,蛋白不會散開,也容易成型,做出來圓潤又漂亮。
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首先,先洗淨雞蛋,大火燒滾水後,熄火。打開蓋放涼,待氣泡完全消失。準備一個小碟子,加入一湯匙的水、一個雞蛋。將雞蛋貼近水面,慢慢往下倒,蓋上鍋蓋燜3分鐘。之後,打開蓋檢查,當蛋白已成固體,蓋上鍋蓋用小火再加熱3分鐘後熄火,水煮荷包蛋完成。
用這個方法煮出來的水煮荷包蛋圓潤漂亮、蛋白不飄散、少浮沫、不黏鍋底。謹記水要在靜止的狀態下才倒入雞蛋,蛋白才不會散,並用水的餘溫慢慢將蛋白定型,蛋黃約在七、八分熟。將煮好的水煮荷包蛋加入湯,並撒上些許蔥花,就能讓人食慾大增。
水煮荷包蛋詳細做法1. 先洗淨雞蛋。
2. 大火燒滾水後,熄火。
3. 打開鍋蓋放涼,等待氣泡完全消失。
4. 準播一個小碟子,打入雞蛋並加入一湯匙的水。
5. 將雞蛋貼近鍋中水面,慢慢倒入水中。
6. 在水靜止的狀態下倒入雞蛋,蛋白才不會散開。
7. 用水的餘溫慢慢讓蛋白定型。
8. 蓋上鍋蓋悶3分鐘。
9. 打開鍋蓋檢查,蛋白形成固體後,蓋蓋子用小火加熱3分鐘後熄火。
10. 水煮荷包蛋完成。
水煮荷包蛋零失敗2大訣竅1. 水要在靜止的狀態下才倒入雞蛋,蛋白不會散,用水的餘溫慢慢將蛋白定型。 ...
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