健康網》早餐怎麼配最健康? 營養師激推5x5組合任你挑 | 社區大學終身學習網
2022年8月23日—對此,營養師彭逸珊分享,5x5種營養早餐搭配,並提醒,早餐盡量避免5原則,且若發現的澱粉與蛋白質足夠,但蔬菜不足切記午晚餐時一定要補起來,做到整日 ...
營養師提醒,早餐選擇上建議避開油炸物,建議以原型食物、無糖飲品為主。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕許多人早上總是匆匆忙忙趕上班,卻常常顧不到早餐的營養。對此,營養師彭逸珊分享,5x5種營養早餐搭配,並提醒,早餐盡量避免5原則,且若發現的澱粉與蛋白質足夠,但蔬菜不足切記午晚餐時一定要補起來,做到整日均衡。
營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊[1]」發文指出,早餐選擇上建議避開油炸物、組合肉與培根;以原型食物為主,厚片與果醬類須避免;避免奶油、美奶滋、奶酥;純鮪魚為佳,避開鮪魚沙拉;無糖飲品皆可,鮮奶優於奶精,另外,她也整理出5x5種營養早餐搭配,幫助民眾吃的更健康。
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5種主食:像是蔬菜蛋餅、肉蛋吐司、起司蛋餅、鮪魚蛋吐司、火腿蛋吐司。
5種飲料:無糖紅茶、無糖鮮奶茶、無糖豆漿、黑咖啡、無糖拿鐵。
國健署[2]補充,每天早上和晚上要各喝一杯牛奶(約240毫升),來補充蛋白質和國人十分缺乏的鈣質。在早餐店可以選擇一杯無糖鮮奶茶,或者一瓶玻璃罐裝的保久乳,並在餐間或睡前再補充一些奶類,這樣才能達到早晚各一杯奶。另外值得注意的是,中式早餐店常見的豆漿,其營養價值和鮮奶並不相同,因此飲品改喝鮮奶,才能更有效地補充鈣質。
另外,每一餐都要吃到一個拳頭大的水果,選擇各種不同的水果,以攝取豐富的膳食纖維、維生素C和有抗氧化功能的植化素。在早餐店沒辦法買到水果,因此別忘了餐後或餐間再來點水果,才能達到均衡飲食。且每餐吃的蔬菜量,要稍微比一個拳頭多一些,攝取豐富的膳食纖維,保持腸胃道的健康。
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