【品味生活】學會咖啡杯測行家與你之間只有一線之隔 | 社區大學終身學習網
【推薦本文原因】當今越來越多重視生活品味的咖啡愛好者,而對於他們來說,咖啡杯測是品嚐咖啡的重要環節,不論是烘豆師還是咖啡師,在選豆之前,都必須要透過杯測才能 ...
作者建議杯測時可以使用咖啡風味輪輔助,並使用刪去法來找出風味。首先,確認咖啡是不是有堅果味?如果有,試著想像是哪一種堅果。如果沒有堅果味,可能試著想想有沒有水果味?如果有,它是偏向柑橘類水果還是莓果類?
假如你無法聯想風味,它好像有橘子味又好像沒有,試著從風味輪找到靈感。
咖啡杯測師 | 社區大學終身學習網
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