如何考取「咖啡質量鑑定師」Q | 社區大學終身學習網
2019年7月31日—⑥1項樣品烘焙辨認,是讓你通過咖啡豆和咖啡粉的顏色來判斷是否符合SCAA的杯測標準對於烘焙顏色的規定。⑦1項生豆分級測試是20分鐘一組總共3組,來挑選生 ...
我們喜歡咖啡、都是被咖啡的香氣吸引,迫不及待地吸飲入口,不過有些小步驟讓您舌尖驚艷到咖啡的深度味道。這些都是杯測師必有基本認識:嗅:不同產區的咖啡香氣,花香、果香、草本香,心神也跟著雲遊一場咖啡的世界巡禮。
啜:啜飲可將咖啡吸入口,以舌翼兩側來感受咖啡的酸味。
所謂咖啡的『杯測』、就像品選紅酒一樣以客觀且總體性地判斷咖啡的甜味及酸味、苦味、後續餘韻和香氣、以及質量的優劣。
越來越多重視生活品味的咖啡愛好者,從品味中學習鑑賞咖啡,「酸、甘、苦、咸、鮮」五味都會在舌頭上的每個區間各有所司的敏感部位,使之辨別強弱,來測試咖啡質量,透過杯測才能鑑定咖啡的等級。所以咖啡質量鑑定師必須擁有咖啡的專業技術外必須學會運用「鼻腔的嗅覺」與「唇舌的味蕾」在啜吸時讓空氣作用於咖啡和舌頭間,輔助味覺的感受找出酸甘咸鮮的最佳甜蜜點。
#全世界最貴的金舌頭!#
面對第三次咖啡浪潮的席捲,真正喜歡咖啡並且希望傳播咖啡文化的人士也愈發多了起來。高質量的咖啡也是咖啡館未來的趨勢。世界頂級咖啡企業為了杯測師的金舌頭買下巨額的保險,如COSTA Café幫杰納羅·派利西亞(Gennaro Pelliccia)保了1000萬英鎊的舌頭險。平均每顆味蕾保額為1000英鎊,並稱:「咖啡品鑑師的味蕾非常重要,就像歌星的聲帶或是模特的長腿。」杯測師天天活在千香萬味的幸福生活中~ ~您心動了嗎?
那麼如何成為咖啡質量鑑定師Q-Grader?
一、Q-Grader概念:
Q-Grader為美國精品咖啡協會的合作機構CQI(國際咖啡質量鑑定學會)所認證的咖啡杯測鑑定師。Q-GRADER屬於一個考試,幾乎沒有講解的部分。
考試項目總共有22門。
1項咖啡常識筆試3項味覺門坎測試4項聞香瓶嗅覺測試
...
咖啡杯測師 | 社區大學終身學習網
【品味生活】學會咖啡杯測行家與你之間只有一線之隔 | 社區大學終身學習網
高價卻廉價的杯測師! 「妳怎麼不去考一張證照?」 一個Full... | 社區大學終身學習網
杯測新手別徬徨:杯測桌上的行為經濟 | 社區大學終身學習網
WCE世界盃杯測師大賽台灣選拔賽 | 社區大學終身學習網
一天聞百杯!咖啡杯測師領月薪10萬 | 社區大學終身學習網
課程與活動 TCL 台灣咖啡研究室 | 社區大學終身學習網
如何考取「咖啡質量鑑定師」Q | 社區大學終身學習網
「杯測師」找工作職缺-2022年10月 | 社區大學終身學習網
精品咖啡(進階)哪裡學?臺中市潭雅神社區大學開課資訊
想要學習精品咖啡(進階)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
輕輕鬆鬆沖泡健康美味好咖啡哪裡學?臺南市新化社區大學開課資訊
想要學習輕輕鬆鬆沖泡健康美味好咖啡可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識...
健康精品咖啡之萃取科學藝術(早)哪裡學?新北市新店崇光社區大學開課資訊
想要學習健康精品咖啡之萃取科學藝術(早)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、...
釀造的藝術-晚上班哪裡學?臺南市台南社區大學開課資訊
想要學習釀造的藝術-晚上班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...
CQI杯測師帶你玩咖啡哪裡學?南投縣水沙連社區大學開課資訊
想要學習CQI杯測師帶你玩咖啡可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
咖啡創業(B)哪裡學?屏東縣屏北區社區大學開課資訊
想要學習咖啡創業(B)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
咖啡與點心哪裡學?桃園市蘆山園社區大學開課資訊
想要學習咖啡與點心可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理...
自家就是精品咖啡店哪裡學?臺南市新化社區大學開課資訊
想要學習自家就是精品咖啡店可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...
家庭咖啡館:烘豆與杯測輕鬆學哪裡學?臺北市松山社區大學開課資訊
想要學習家庭咖啡館:烘豆與杯測輕鬆學可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知...
手沖咖啡萃取哪裡學?臺中市大屯社區大學開課資訊
想要學習手沖咖啡萃取可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
咖啡鑑賞-I哪裡學?臺北市內湖社區大學開課資訊
想要學習咖啡鑑賞-I可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理...
咖啡與點心哪裡學?桃園市蘆山園社區大學開課資訊
想要學習咖啡與點心可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理...
家庭咖啡館:烘豆與杯測輕鬆學 李明錦哪裡學?新北市板橋社區大學開課資訊
想要學習家庭咖啡館:烘豆與杯測輕鬆學李明錦可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技...
CQI杯測師帶你玩咖啡哪裡學?南投縣水沙連社區大學開課資訊
想要學習CQI杯測師帶你玩咖啡可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
輕輕鬆鬆沖泡健康美味好咖啡哪裡學?臺南市新化社區大學開課資訊
想要學習輕輕鬆鬆沖泡健康美味好咖啡可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識...