年菜食譜 | 社區大學終身學習網
![年菜食譜](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2019年1月3日—1.於前一晚開始解凍,或是當天放入密封袋密封後,沖水解凍,不可直接浸泡水中·2.解凍後用廚房紙巾吸乾水份·3.灑上少許的鹽與黑胡椒·4.將檸檬風味 ...
![年菜食譜](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
咚咚隆咚嗆不停的生煎辣干貝 熱鬧過年,宮廷料理大氣上桌
俗話說,初一早,初二早,初三睏到飽!
早早起床就是為了要 迎! 新! 春!
選好良辰吉日放鞭炮,新的一年裡,討個吉利好兆頭~
如果家裡沒有準備鞭炮,別擔心!讓我們用美味料理跟上咚咚攏咚鏘咚鏘的迎春節奏!
【食材】 北海道生食級干貝 300g (約6顆)
【調味料】
檸檬風味橄欖油[1] 1/2匙 哈里薩辣醬[2] 5g 鹽少許 黑胡椒少許
【冷凍干貝煮法】 1. 於前一晚開始解凍,或是當天放入密封袋密封後,沖水解凍,不可直接浸泡水中 2. 解凍後用廚房紙巾吸乾水份 3. 灑上少許的鹽與黑胡椒 4. 將檸檬風味橄欖油倒入鍋內,中偏大火加熱至冒煙 5. 下鍋前,二度用紙巾吸乾干貝水份,中火煎約2~3分鐘,不可搖晃鍋子 6. 翻面,中火煎約2~3分鐘,或待干貝的側面由透明乳白色轉為不透明色 7. 盛盤,將哈里薩辣醬點綴於干貝上方 (約米粒大小),灑上些許檸檬皮,完成
【新鮮干貝煮法】 1. 廚房紙巾吸乾水份,不可浸泡於水中 2. 灑上少許的鹽與黑胡椒 3. 將檸檬風味橄欖油倒入鍋內,中偏大火加熱至冒煙 4. 下鍋前,二度用紙巾吸乾干貝水份,中火煎約2~3分鐘,不可搖晃鍋子 5. 翻面,中火煎約2~3分鐘,或待干貝的側面由透明乳白色轉為不透明色 6. 盛盤,將哈里薩辣醬點綴於干貝上方 (約米粒大小),灑上...
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