致命六点!梦想开咖啡店的人千万要注意这些开店失败原因 | 社區大學終身學習網
![致命六点!梦想开咖啡店的人千万要注意这些开店失败原因](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
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![致命六点!梦想开咖啡店的人千万要注意这些开店失败原因](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
咖啡厅经营好难、开店成本高又怕开店没客人,小编帮各位老板整理了咖啡厅经营常见失败原因、不知道如何开店的开店创业流程、咖啡厅行销怎么做,赶快看看吧!
匆促开店、未做市场调查
你有可能因为是看到一个很好的地点,怕被他人租走所以急着和房东签约、接手上一间收起来的店;或者是连锁加盟有合约压力等因素导致匆促地开幕、在混乱的情况下开始经营咖啡店。
这种情况即犯了经营失败的大忌:没有做好完善的事前功课
其实开任何店都需要事先做好市场、产业调查,尤其是咖啡厅,包含咖啡相关的专业知识、原料来源、营运必备的法规、金流等繁琐要素都需要事先搞懂,才能降低失败的机率。
常见的咖啡厅经营失败情况是开店前把事情想得太简单:不就是煮咖啡吗?应该比开餐厅做料理间单吧!
错估设备预算
咖啡厅的核心就是商用咖啡设备,就算是手冲咖啡也需要买很多器具,更何况不可能每一杯都慢慢手冲,还是需要能够较快速、大量制作咖啡的设备。不过在开店前许多人常抱持着很大的愿景,狠下心砸了大笔预算在专业、昂贵的设备成本上。
建议大家先评估要卖的产品菜单、店面空间及总预算,咖啡设备百百种,也需要先做好功课,审慎地选择,别还没开店就负债累累,面临不必要的风险。
没有掌握营运数字
每天、每周计算营收及成本等经营数字,了解你正在销售的所有产品、库存还有人力成本的计算,刚开始开店可能会错估人力,安排太多或太少的员工,当你清楚营运数字后就能再慢慢调整,找出最好的平衡。
维持产品品质不一致
如果你希望你的咖啡店生意源源不绝,要注意每天供应的品质,不要让客人每次拿到的咖啡味道、容量都不一样,这样会让你的店家失去回头客。
顾客关系经营不善
常见的原因是:不...
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